Gamasotgwa Cheonggukjang

Tungkol dito

Nakakaaliw na Korean homestyle eatery malapit sa Yangjae Station na naghahain ng masarap na cheonggukjang na gawa sa lokal na beans kasama ang masustansyang banchan.

Nakatago sa likod ng mga eskinita malapit sa Yangjae Station's Exit 1, ang Gamasotgwa Cheonggukjang ay ang uri ng simpleng, mom-and-pop na lugar na nagsisilbing batayan ng pang-araw-araw na gawain ng mga manggagawa sa opisina sa Seocho. Pagpasok sa pinto, agad kang sasalubungin ng malalim, nutty na amoy ng mabagal na nilutong fermented soybeans. Ang dekorasyon ay talagang ordinaryo, may mga praktikal na dining table na angkop para sa mga nag-iisang kumakain sa mabilis na lunch break at mga masiglang corporate groups na nagtitipon para sa isang inumin sa gabi. Ang sentro ng kusina ay ang cheonggukjang, na gawa sa lokal na soybeans mula sa Yeoncheon. Niluto gamit ang malinis na tubig sa halip na mabigat na stock, ang stew ay dumating na may sabaw ngunit malalim na masarap, puno ng malalaking piraso ng malambot na tofu. Iwasan nito ang matinding, nakaka-overpower na amoy pabor sa isang bilog, earthy umami na tila malinis na nakapagpapalusog. Kasama ng umuusok na earthenware pot ay may kasamang iba't ibang seasonal banchan—regular na nagbabagong staples tulad ng steamed cabbage leaves, seasoned namul greens, at kimchi. Karaniwang pinagsasama ng mga kumakain ang mga sariwang side na ito direkta sa kanilang mga bowl kasama ang kanin, isang kutsarang fermented stew, gochujang, at isang patak ng mabangong sesame oil upang bumuo ng impromptu bibimbap. Ang menu ay mahusay na tumutugon sa mga nakakaaliw, homestyle cravings sa buong araw. Ang bijijang (pureed soybean stew) ay nagbibigay ng masigla, nutty na alternatibo sa pangunahing ulam, habang ang mga tao sa tanghalian ay karaniwang pumipili ng mga umuusok na pot ng kimchi jjigae. Sa pagdating ng gabi, ang tunog ng dining room ay nagiging isang maginhawang tavern atmosphere. Ang mga mesa ay umuorder ng umuusok na green onion pajeon, braised pollack (hwangtae-jjim), o maanghang na monkfish (agujjim) upang ipares sa soju at beer, na nagpapatunay na ang simpleng dining room na ito ay kasing ganda para sa isang overdue na pag-relax pagkatapos ng trabaho gaya ng para sa isang nakakaaliw na tanghalian.