Gwon Halmeoni Heugyeomso

Tungkol dito

Isang matagal nang heritage eatery sa Gongneung-dong na dalubhasa sa pagpapasigla ng itim na kambing na sopas at nakakaaliw na samgyetang.

Nakatagong sa isang tahimik na kalye sa tapat ng Gongneung 2-dong public health sub-center, ang Gwon Halmeoni ay isang tunay na pook ng komunidad na may 45-taong kasaysayan. Ngayon ay pinapatakbo ng anak ng tagapagtatag, ang simpleng dining room na ito ay nagpapanatili ng init ng isang lumang institusyon sa Seoul, umaakit ng mga multigenerational regulars, golfers, at mga lokal na nagtitipon sa mga nakapagpapagaling na mangkok at bote ng soju o wild ginseng wine (sansamju). Ang itim na kambing (heugyeomso) ay ang hindi mapag-aalinlanganang espesyalidad ng kusina, na hinahawakan nang may katumpakan upang makuha ang malalim na lasa mula sa karne na madaling hamunin ang mga hindi gaanong karanasang kusinero. Ang heugyeomso-suyuk ay dumarating na banayad na pinakuluan at manipis na hiniwa, tinanggal ang labis na taba upang tanging malinis, nutty undertones ang manatili. Para sa paglubog, ang bahay ay nagbibigay ng isang customized na sarsa—isang mabangong halo ng piniritong sesame oil, tinimplang pulang chili paste (dadaegi), magaspang na perilla seed powder, at minced garlic na maaari mong ihalo ayon sa iyong panlasa. Bukod sa suyuk, ang mga nagbubula na earthenware pots ng heugyeomso-tang ay nagbibigay ng mayamang, nakapagpapalusog na suntok na sumusuporta sa mga patron sa ilalim ng matinding init ng boknal. Para sa mga kumakain na naghahanap ng alternatibo sa kambing, ang samgyetang ay tahimik na nakikipagkumpitensya sa pangunahing kaganapan. Malayo sa isang afterthought, ang buong batang manok ay pinakuluan sa isang stock na binuo sa loob ng mga dekada, na nag-aalok ng nakapapawi na sabaw na umaasa ang mga lokal kapag ang pagod ay sumasapit. Ang mga pagkain ay pinapanday ng isang mapagbigay na pagkalat ng banchan na regular na umiikot, kadalasang nagtatampok ng fish cakes, malutong sariwang sili, sibuyas, at matalas, nakakapreskong yeolmu (batang tag-init na labanos) kimchi na pumaputol sa mga matitibay na karne. Ang dining room ay nagbabalanse ng mga pagtitipon ng grupo at mga nag-iisang kumakain nang may pantay na kadalian, na naglalabas ng isang komportable, down-to-earth na ritmo kung saan ang mga taon ng tapat na patronage ay nakikita nang buo. Sa isang bihirang tatlong sasakyang parking patch sa harap at isang madaling sampung minutong lakad mula sa Gongneung Station, nag-aalok ito ng isa sa mga pinaka-grounded na karanasan sa hilagang Seoul sa klasikong vitality cuisine.