Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang Koreanong kainan sa Gangdong na naglilingkod ng nilutong galbitang, kasama ang beef tartare bibimbap at mga set meal ng braised short-rib.

Juha Gakjan ay isang tuwirang Koreanong dining room sa Gangdong, na nakabatay sa mga ulam sa pangalan nito ngunit nag-aalok ng higit pa sa sopas at braised ribs. Ang menu ay mula sa galbitang at galbijjim hanggang sa yukhoe bibimbap, yukgaejang, malamig na noodles at pang-araw-araw na nilaga, na ginagawang madali itong pagpipilian para sa isang masustansyang tanghalian o isang solo na pagkain. Ang bilang ng mga bisita sa listahan ay nagpapakita rin ng 혼밥—pagkain nang mag-isa—bilang isang karaniwang dahilan upang dumaan. Ang galbitang ay nag-uudyok ng matinding magkakaibang reaksyon. Isang diner ang nakakita ng isang malaking buto, pinulbos na karne at glass noodles sa mainit na sabaw, ngunit naramdaman na ang bahagi ay hindi nagkakahalaga ng presyo. Ang isa naman ay pumuri sa malaking buto at sinabi na ang sopas ay kayang makipagsabayan sa mas kilalang bersyon. Ang pagkakaibang iyon ay ginagawang isang ulam na dapat lapitan na may mga inaasahan na nakatabi, sa halip na ipagpalagay na ang pirma ng restawran ay magiging paborito ng lahat. Para sa isa pang ruta sa menu, subukan ang galbijjim set. Isang bisita ang naglarawan sa karne bilang malambot, na may pamilyar at kasiya-siyang lasa ng braised-rib; ang pampalasa, gayunpaman, ay hindi lubos na sumipsip, kaya ang paglalagay ng sarsa sa kanin ay nakatulong. Ang set ay may kasamang doenjang soup na may tuyong gulay. Ang yukhoe bibimbap ay nagdadala ng ibang apela: sariwang gulay, isang katamtamang dami ng hilaw na karne ng baka at ang nutty na amoy ng sesame oil, kasama ang kimchi soup. Sa kabaligtaran, ang beef yukgaejang ay tila hindi gaanong kahanga-hanga para sa isang diner. Ang mood ng silid ay tila nakasalalay sa sandali. Isang pagbisita sa tanghalian ang nakakita na ito ay maayos, tahimik at kaaya-ayang hindi matao; isang bisita, na dumating malapit sa pagbubukas, ay nag-ulat ng malalakas na pag-uusap ng staff na nagpasalimuot sa isang mapayapang pagkain. Ang banchan ay bahagi ng karanasan: ang mga ulat ay nagbanggit ng kimchi, mga pinatamis na gulay at iba pang simpleng panig, na may mga dagdag na magagamit mula sa self-service bar. Dumaan para sa isang praktikal na hanay ng mga comfort dish ng Korean, at pumili ayon sa gana: isang buto sa sabaw, sarsa na may braise, o isang mangkok ng kanin na may yukhoe. Ang ebidensya ay nagpapahiwatig ng parehong kasiya-siyang pagkain at paminsang pagkadismaya—lalo na kung inaasahan mong ang galbitang ay isang hindi mapag-aalinlanganang standout.