Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang matagal nang Chinese restaurant sa Da-dong na kilala sa mapo tofu, Taiwanese-style na fly-head stir-fry, at bawang na hipon.

Sa Juha Gakjan, ang pinaka-interesanteng ruta sa isang Chinese meal ay maaaring hayaan ang kanin na maging konektor. Ang restaurant sa Jung-gu ay kilala sa mapo tofu at *parimeori* 볶음, dalawang putahe na ginagawang mas hindi inaasahan ang isang mesa ng pamilyar na mga staple ng Chinese. Ang huli ay isang Taiwanese-style na stir-fry ng giniling na baboy, bawang na chives at fermented black beans; sinasabi na ang madilim na beans ay kahawig ng mga ulo ng langaw, kaya ang hindi malilimutang pangalan. Ang kanilang malasa at ang sariwang lasa ng chives ay ginagawang ang putahe ay lalo nang angkop na ilagay sa kanin. Ang mapo tofu ay nagdadala ng mas malambot na kaibahan: isang diner ang naglalarawan nito bilang malambot, na may nananatiling pwersa, kahit na medyo maalat. Ang alat na iyon ay dapat isaalang-alang kung mas gusto mo ang mas banayad na pagkain; ang masaganang kanin ay bahagi ng apela dito, at isang ulat ang nagsasabing may mga refill na available. Isang set na “rice-thief” para sa tatlong tao ang naiulat din na may mapo tofu, *parimeori*, bawang na hipon, kanin, at pagpipilian ng dongpo pork o chicken wings. Ang bawang na hipon ay isa pang pirma: malutong na hipon at isang tuyong, malutong na topping ng bawang ay nag-aalok ng pagbabago ng texture mula sa mga masusabaw na putahe. Ang dongpo pork, kapag kasama, ay inilarawan bilang malambot, na inihahain kasama ng malutong na repolyo. May ordinaryong Chinese-restaurant comfort kasabay ng mga espesyalidad na ito. Ang jajangmyeon at jjamppong ay lumalabas sa menu, at isang bisita ang pumuri sa makinis na texture ng jajangmyeon. Ang saklaw ay umaabot sa mga hindi gaanong pamilyar na putahe, kaya ang pag-order ng ilang plato upang ibahagi ay may katuturan kung nais mong mag-explore lampas sa noodles. Ang mood ay nakadepende sa kung saan ka mapapadpad. Ang mga review ay naglalarawan ng ilang palapag, na ang tanghalian ay nagdadala ng mga manggagawa sa opisina; ang mga silid sa itaas ay angkop para sa mga grupong pagkain at pagtitipon. Ang upuan sa unang palapag, sa kabaligtaran, ay tinawag na masikip, kaya maaaring makaramdam ng malapit na espasyo kapag abala. Ang halo na iyon ay nagbibigay sa Juha Gakjan ng praktikal, enerhiya ng araw ng trabaho sa halip na isang tahimik, pormal na isa: isang lugar para sa mga kasamahan o kaibigan na magtipon sa paligid ng isang spread, magpasa ng kanin, at ihambing ang mga kagat. Magsimula sa mapo tofu at *parimeori*, pagkatapos ay idagdag ang bawang na hipon para sa crunch.