Sushi Hinata
스시히나타
Tungkol dito
Puno ng halaga ang sushi omakase malapit sa Sangwangsimni na nag-aalok ng madaling ma-access na multi-course na lunch at dinner menu sa isang intimate na counter setting.
Nakatayo sa ikalawang palapag ng isang pulang-brick na gusali sa pagitan ng Wangsimni at Sangwangsimni stations, tahimik na nakabuo ang Sushi Hinata ng masugid na tagasunod para sa madaling ma-access, detalyadong omakase. Sa likod ng pintuang gawa sa kahoy na istilong Hapon ay isang understated, dimly lit na dining counter na pinalamutian ng malalawak na bintana. Ito ay isang maayos, low-key na espasyo na iniakma para sa tuwirang kasiyahan, na may mga timed na one-hour lunch services na angkop para sa mga lokal na empleyado at mga kumakain na nagdiriwang ng mga mahalagang okasyon nang walang pretensyon. Nagsisimula ang karanasan nang maingat, na ang dalawang nagtatrabahong chef ay nagtatanong tungkol sa mga allergy at nag-aayos ng mga personal na kagustuhan para sa laki ng bahagi ng bigas bago magsimula ang serbisyo. Madalas na nagsisimula ang pagkain sa makinis na chawanmushi na pinayaman ng savory-sweet na corn cream soup, na sinundan ng maliliit na seasonal na pampagana tulad ng malambot na ankimo na bahagyang pinatuyo sa toyo o isang nakakapreskong vinegared na halo ng cuttlefish na may Okinawa mozuku at Wando tot seaweed. Kapag nagsimula na ang nigiri progression, ang sining ng precision ay nasa sentro ng entablado nang hindi nangangailangan ng karagdagang dipping shoyu. Ang makapal na hiwa ng flounder ay nagbibigay ng isang natatanging chewy na texture, habang ang pinong hiwang cuttlefish ay tinatrato ng isang kurot ng asin at isang maliwanag na spritz ng sariwang yeonggyul citrus sa halip na toyo. Ang amberjack ay dumarating na may layer ng citrusy yuzukosho, na maayos na lumilipat sa isang plump, oil-rich na hiwa ng horse mackerel na nagbabalanse ng aroma ng karagatan sa isang kagat na natutunaw nang maayos. Ang mayamang tuna bellies ay sumusunod, sapat na taba upang mapalambot ang sinus-clearing na kagat ng wasabi, kasama ang mainit na glazed eel at plump na hipon. Sa pagitan ng mga kurso, ipinaliwanag ng mga chef ang heograpikal na pinagmulan ng bawat piraso kasama ang mga tip para sa pinakamahusay na kagat. Ang walang putol na oras ay nagtatapos sa nakakapreskong fruit sorbet—o isang maliit na kandila na inilagay sa ibabaw ng castella-like na tamagoyaki cake para sa mga bisitang nagdiriwang ng kaarawan. Habang ang upscale na omakase ay madalas na maaaring makaramdam ng nakakatakot, inaalis ng Sushi Hinata ang gulo, na naghahatid ng disiplinadong sining, maingat na pacing, at labis na nakaka-satisfy na sushi nang direkta sa counter.
Menu
- Lunch Omakase Course₩39,000
- Dinner Omakase Course₩69,000
- Lunch Omakase₩39,000
- Dinner Omakase₩69,000
Lokal na tip
- Magpareserba nang maaga sa pamamagitan ng CatchTable dahil mabilis mapuno ang mga slot para sa lunch at dinner.
- Banggitin ang mga espesyal na okasyon tulad ng mga kaarawan sa panahon ng booking upang makatanggap ng kandila sa iyong dessert na tamago cake.
- Iniaangkop ng chef ang mga kagustuhan para sa laki ng bahagi ng bigas at mga dietary restriction bago magsimula ang serbisyo.
- Mahigpit na pinapayagan ang pagpasok simula 5 minuto bago ang iyong nakabook na oras.
- Walang parking sa lugar; magparada sa malapit na Doseon-dong public parking lot.
Detalye
- Sangwangsimni Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- —
- Lunes
- 12:00–21:30
- Martes
- 12:00–21:30
- Miyerkules
- 12:00–21:30
- Huwebes
- 12:00–21:30
- Biyernes
- 12:00–21:30
- Sabado
- 12:00–21:30