Chae Su Eo
채수어
Tungkol dito
Maluwag na espesyalista sa pagkaing-dagat sa Gwangmyeong na pinapatakbo ng isang beteranong chef, kilala sa masustansyang nilagang pagkaing-dagat, nilagang pollack, at marangyang banchan.
Nakatayo sa ikalawang palapag sa tapat ng Soha-dong E-Mart sa Gwangmyeong, ang Chaesueo ay nakabuo ng matatag na tagasunod sa komunidad sa likod ng pagluluto ng pagkaing-dagat ng kanyang beteranong chef. Habang ang panlabas na signage ay kapansin-pansing nagtatampok ng nilagang pollack (*kodari-jjim*), ang pinakamalaking atraksyon ng dining room ay ang mga mataas na platters ng *haemul-jjim* (maanghang na nilagang pagkaing-dagat). Ang espasyo ay tumatanggap ng mga pagtitipon ng lahat ng laki, na nagtatampok ng malawak na pangunahing bulwagan na may mga nakahiwalay na booth kasabay ng mga pribadong silid na may bintana na nilagyan para sa mga salu-salo ng pamilya at mga hapunan ng kumpanya. Bago dumating ang pangunahing ulam, ang mesa ay napupuno ng isang kahanga-hangang hanay ng *banchan* na nakikipagkumpitensya sa isang buong Korean table d'hôte. Ang mga kumakain ay nag-aagaw ng mainit na *japchae*, malutong na piniritong stem lettuce (*gungchae*), sariwang salad, banayad na mga ulam ng seaweed, at malamig na sabaw ng *dongchimi*. Ang *haemul-jjim* ay dumating na nakasalansan nang sagana sa isang kama ng malutong, makapal na toyo na sprouts, na pinahiran ng makintab, napapasadyang chili sauce na nagbabalanse ng init nang hindi nalalampasan ang likas na tamis ng huli. Kahit ang pinakamaliit na sukat ay kapansin-pansing sagana, puno ng iba't ibang huli na kinabibilangan ng malambot na pugita, pusit, buong hipon, alimasag, tahong, kabibe, sea squirts (*mideodeok*), mayamang roe ng isda, at malambot na *goni* (pollack milt). Ang kusina ay tumatanggap ng iba't ibang antas ng toleransiya sa init, na nag-aalok ng natatanging antas ng pampalasa mula sa banayad hanggang sa labis na maanghang. Ang pag-timing ng iyong carbohydrates ay nangangailangan ng kaunting foresight: ang pag-order ng stone-pot rice (*dolsotbap*) ay nagbubunga ng malagkit, mabangong butil at malutong sunog na bigas na nakalubog sa nakakaaliw na *sungnyung*, kahit na nangangailangan ito ng mga labinlimang minuto upang ihanda. Bilang alternatibo, ang mga klasikong mangkok ng puting bigas ay nagbibigay-daan sa agarang pagsasama sa masarap na sarsa, habang ang mga masusustansyang kumakain ay madalas na nag-iwan ng espasyo upang kalusin ang malutong na piniritong bigas nang direkta mula sa platter sa dulo ng pagkain. Ang mga pamilya na may mga batang kumakain ay maaaring dagdagan ang maanghang na mga order ng pagkaing-dagat ng mga side item tulad ng cheese tonkatsu at udon, na ginagawang isang maraming gamit na staple ang restaurant para sa multigenerational dining.
Menu
- Braised Spicy Seafood (Haemul-jjim)₩48,000
- Braised Semi-dried Pollack₩25,000
- Hot Stone Pot Rice₩3,000
- 곤드레밥정식₩13,000
- 굴밥정식₩15,000
- Spicy Stir-fried Octopus₩10,000
- 동태당₩9,000
- Stone-pot Bibimbap₩8,000
- 모듬생선찜 (소)₩40,000
- 해물찜/아구찜 (소)₩48,000
- 해물탕/아구탕 (소)₩40,000
- 모듬생선구이₩35,000
Lokal na tip
- Pumili ng dolsot-bap (stone pot rice) nang maaga dahil tumatagal ito ng mga 15 minuto upang maluto.
- Ang antas ng maanghang ay maaaring ayusin sa tatlong antas kapag nag-order ng mga nilagang ulam.
- Ang mga pribadong nakahiwalay na silid sa tabi ng mga bintana ay ginagawang perpekto para sa mga pagtitipon ng pamilya at grupo.
- Maginhawang magagamit ang underground parking sa gusali.
Detalye
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 11:00–22:00
- Lunes
- 11:00–22:00
- Martes
- 11:00–22:00
- Miyerkules
- 11:00–22:00
- Huwebes
- 11:00–22:00
- Biyernes
- 11:00–22:00
- Sabado
- 11:00–22:00