Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang tindahan ng noodles sa kapitbahayan sa Gangdong na may sariling sabaw, isang maliit na bar seating area para sa mga nag-iisang kumakain, at isang menu ng mga Korean noodles kabilang ang kongguksu at yeolmukguksu.

Sa Juha Gakjan, ang menu ay nagpapakita ng halaga ng mga noodles. Ang tindahan sa kapitbahayan ng Gangdong ay sumasaklaw sa ilang mga mood: mainit, nakapagpapalakas ng loob na 잔치국수; maanghang na 비빔국수; malamig na 열무국수; at ang mayamang lasa ng tag-init na 콩국수. Mayroon ding 쌀국수, kasama ang 들깨칼국수, 떡만둣국 at isang opsyon ng rice-noodle para sa mga bata. Ito ay isang hindi pangkaraniwang malawak na lineup para sa isang lugar na ang pokus ay malinaw na nasa mangkok. Ang 콩국수 ay partikular na nakakaakit sa mga kwento: isang makapal, creamy na soybean broth na may topping na pipino at giniling na itim na sesame, na may asin at asukal sa tabi upang ma-season mo ito ayon sa iyong gusto. Isang bisita ang pumuri sa springy noodles; isa pang nagtagal sa sabaw ng 쌀국수, na inihain kasama ang bean sprouts, karne, sibuyas at scallion. Para sa isang ibinahaging extra, ang mixed fried platter ay nagdadala ng mga item kabilang ang sweet-potato at shrimp fritters, meat fritters at 짜조. Inilarawan ito ng mga blogger bilang malutong at ginawa sa order. Mayroong personal na ugnayan sa likod ng mga mangkok. Sinasabi ng mga bisita na ang may-ari ay gumagawa ng sabaw sa bahay sa halip na umasa sa packaged stock, at isa ang naglarawan ng panonood ng mga noodles na inihahanda sa counter. Ang kusina ay bahagyang bukas, na nagbibigay sa compact room ng praktikal, hindi mapagpanggap na pakiramdam. Isang mesa para sa apat ang nakatayo sa tabi ng counter seating, kabilang ang mga upuan sa tabi ng bintana; ang ayos ay angkop para sa mga nag-iisang tanghalian gaya ng isang pagkain para sa dalawa. Maraming kwento ang nagbanggit ng pagkain nang mag-isa, at ang tuwid na noodle menu ay ginagawang natural ito. Ito ay hindi isang lugar na humihiling sa iyo na magtagal sa mga masalimuot na paligid. Nag-aalok ito ng isang nakatuon, mapagbigay na pakiramdam ng pagkain, na may sapat na pagkakaiba upang dalhin ang isang noodle loyalist at isang hindi gaanong nakatuon na kasama sa parehong mesa. Dumaan para sa chewy 국수, manatili para sa pagpipilian sa pagitan ng nakapapawing init na sabaw at isang malamig, masarap na mangkok—at isaalang-alang ang pagdaragdag ng fried platter kung ikaw ay nagbabahagi.