Cham Sikdang Saeng Daegu Jeonmunjeom

Tungkol dito

Mak historical na espesyalista sa Mapo mula pa noong 1989 na naghahain ng malinis, malalim na masarap na sariwang nilagang codfish at malutong na pancake ng patatas kasama ang artisanal na kimchi na may seafood.

Nakatagong sa Tojeong-ro sa food street ng Yonggang-dong sa Mapo, ang Chamsikdang Saengdaegu Jeonmunjeom ay naging isang institusyon sa komunidad mula pa noong 1989. Ang unang palapag ay nagsisilbing pasukan lamang; ang mga kumakain ay umaakyat sa isang matarik na hagdang-bato upang maabot ang dining room sa ikalawang palapag, isang intimate, retro na espasyo na pinalamutian ng mga vintage lace curtain at ang komportableng, hindi nagmamadaling hangin ng isang matandang mag-asawa na nagluluto sa kanilang kusina. Ang tanging pokus ng kusina ay sariwang, hindi nagyeyelong Pacific cod (saengdaegu). Ipinapserve ito alinman bilang malinaw na sabaw (jiri) o maanghang na pulang nilaga, ang sopas ay dumarating sa mesa na may malalaki, malambot na fillet ng cod na agad na natutunaw sa dila. Dahil ang isda ay talagang sariwa, pinapayuhan ng staff ang mga kumakain na kumain agad kapag umuusok ang palayok, tinitiyak na ang maselan na roe at creamy milt (goni) ay hindi natutunaw sa likido. Ang pag-order ng dagdag na bahagi ng mga bituka ng cod ay isang karaniwang lokal na hakbang, na nagbibigay sa natural na malinis, mabilis na sabaw ng mayamang, savory na lalim na umaasa ang mga lokal na manggagawa sa opisina para sa mga hangover sa umaga o mga gabi ng soju. Para sa pagkakaiba, madalas na hinahati ng mga mesa ang maanghang na nilagang pisngi ng cod (saengdaegu bboljjim), na saganang nakapatong sa bean sprouts at scallions, kasama ang sariwang ginadgad na gamjajeon. Malutong sa labas at chewy sa loob, ang pancake ng patatas ay nag-aalok ng banayad, starch na kaibahan sa matalim na init ng sabaw. Pantay na sining ang inilalagay sa banchan spread, na nagpapakita ng malalim na coastal fermentation. Kasama ang nakakapreskong kkakdugi na may mga piraso ng tot seaweed at chili seeds, ang restaurant ay naghahain ng labis na fermented gill jeotgal at malalim na matured kimchi—pinagaling gamit ang isda tulad ng hairtail o pinalawig na may abalone—na nagdadala ng funky, kumplikadong alat. Ang Chamsikdang ay bukas mula 11:00 AM hanggang 9:00 PM na may pahinga sa hapon, sarado tuwing Linggo, na naghahatid ng hindi nabagong lasa ng lumang kainan sa Mapo.

Menu

• Fresh Cod Stew생대구탕₩25,000
• Fresh Cod Clear Soup생대구지리
• Potato Pancake감자전₩15,000
• 생 대구지리탕(1인분)₩25,000
• 생 대구뽈찜(대)₩83,000
• 생 대구조림(3~4인분)₩95,000
• 민어탕(1인분)
• 민어지리(1인분)
• 민어조림(3~4인분)
• 한우양지편육(200g)₩58,000

Detalye

Pinakamalapit na istasyon

Mapo Station

Telepono

02-706-2432

Oras ng pagbubukas

Linggo

—

Lunes

11:00–21:00

Martes

11:00–21:00

Miyerkules

11:00–21:00

Huwebes

11:00–21:00

Biyernes

11:00–21:00

Sabado

11:00–21:00

11:00 - 21:00 (Pahinga 15:00 - 16:30), Sarado tuwing Linggo