Rabok Maratang

Tungkol dito

Malinis at nakakaengganyong kainan sa Hangdong sa tapat ng Pureun Arboretum na naghahain ng malalim na lasa ng malatang, balanseng maanghang na malasangguo, at malutong na matamis at maasim na guobaorou.

Nakatago sa loob ng Solbo Plaza sa tapat ng Pureun Arboretum at mga riles ng tren ng Hangdong, ang Rabok Maratang ay isang hindi kapansin-pansing hiyas ng kapitbahayan ng Guro na pinapatakbo ng isang mag-asawang mapagpatuloy. Ang silid-kainan ay compact, may humigit-kumulang anim na mesa sa ilalim ng mainit na ilaw, na may tuloy-tuloy na ritmo ng mga regular na residente na kumakain nang mag-isa, kumukuha ng takeout, o naglalagay ng mga order para sa delivery. Ang kaibahan ng tindahan ay agad na makikita sa maingat na pag-aalaga nito. Ang bar ng mga sangkap ay nakatakip ng isang proteksiyon na vinyl na kurtina na itinatanggal ng mga kumakain lamang kapag pinupuno ang kanilang mga mangkok gamit ang mga pang-angat. Ang mga hilaw na pagpipilian—mula sa mga bean sprout at lotus root na nakababad sa malinaw na tubig hanggang sa sariwang bok choy, kabute, tofu, at pagkaing-dagat—ay walang dumi at tuyo sa mga gilid. Ang maratang ng Rabok ay nakabatay sa isang mayamang sabaw na may mani na iniiwasan ang mabigat na langis o nakakapang-abala na sarsa ng mani na madalas na bumabalot sa mga mas mababang tindahan. Ito ay may malalim na lasa at isang mabangong, nakakapang-akit na init, na sapat na mahinahon para sa mga baguhan kapag in-order sa mas magagaan na antas, ngunit ganap na nakakasiyang para sa mga bihasang mahilig. Para sa mga mas gustong tuyo ang init, ang stir-fried na marashangguo ay nagdadala ng matinding aroma ng wok at isang matalim na sipa mula sa chili oil at peppercorns. Ang mga sangkap tulad ng malalapad na glass noodles at corn noodles ay nagiging malambot at chewy, habang ang bok choy at lotus root ay nananatiling malutong. Ang antas ng maanghang ay nakatuon sa mas maiinit na bahagi, kaya't makabubuting bumaba ng isang antas kung ikaw ay sensitibo sa init. Walang kumpletong pagkain dito kung wala ang guobaorou. Pin Fried na malutong at magaan na may chewy na panloob na layer ng starch na bumabalot sa malambot na baboy, ang mga cutlet ay may makintab, maasim-tamis na glaze na nananatiling malutong kahit na matapos itong ilapag sa mesa. Ang pagpalit-palit ng mga kagat ng matamis, maasim na baboy sa nakakapang-akit, maanghang na sabaw ay ang natatanging ritwal ng bahay. Ang Rabok Maratang ay ginagawang isang mahalagang paglalakbay sa kapitbahayan ang pagkain pagkatapos maglakad.