Hanwoo Only Beef Head Soup Specialty Store
한우로만소머리국밥전문점
Tungkol dito
Masarap at malinis na sabaw ng ulo ng baka na gawa lamang sa Koreanong baka, nakatago malapit sa Pamilihan ng Mokdong Kkaebi sa tabi ng Deungchon Station.
Nakatago sa isang eskinita sa tabi ng Pamilihan ng Mokdong Kkaebi malapit sa Deungchon Station, ang Hanuroman Someori Gukbap Jeonmunjeom ay nananatiling tapat sa simpleng pangako ng pangalan nito: naghahain ng malalim na nakapagpapagaling na sabaw ng ulo ng baka na gawa mula sa lokal na Hanwoo. Ang mga bisita ay pumapasok sa pamamagitan ng isang shop-in-shop storefront—dumadaan sa isang counter na nagbebenta ng doughnuts at croquettes—upang makahanap ng maayos na dining hall na may mga apat na tao na mesa at mga indibidwal na kiosk para sa mas pinadaling pag-order. Sa araw, ang dining room ay puno ng mga mamimili sa pamilihan, nag-iisang kumakain, at mga manggagawa sa paligid, habang ang mga gabi ay nagiging tahimik na setting na angkop para sa pagpapahinga sa isang inumin. Ang kusina ay nagtatayo ng reputasyon nito sa pamamagitan ng pag-simmer ng sabaw na mayaman sa buto hanggang sa maging maputla at nakatuon nang hindi nagiging oily. Ang pangunahing *someori gukbap* ay dumarating na nagbabula, puno ng malambot na piraso ng nilutong karne ng ulo ng baka na nagbibigay ng kaaya-ayang, gelatinous na chew nang walang matigas na gristle. Madalas na nagsisimula ang mga purista sa walang panimplang sabaw upang pahalagahan ang mayamang, malasa nitong core bago magdagdag ng itim na paminta o ipares ang karne ng baka sa mga piraso ng piniritong sibuyas at leeks. Sa kalagitnaan, ang paghalo ng *dadegi* (spiced seasoning paste)—na mas nakakaamoy kaysa sa matinding maanghang—ay nagbabago sa mga natira sa isang matalim, nakakapagpainit na pagtatapos nang hindi tinatakpan ang nakapaloob na sabaw. Ang mga naghahanap ng iba't ibang rehiyonal na estilo ay maaaring sumubok sa maanghang na *sogogi jangteo gukbap* (pamilihan-style beef soup), mayamang *so-naejangtang* (sabaw ng bituka at offal ng baka), o may bakal na *seonji haeangguk* (sabaw ng dugo ng baka para sa hangover). Sinusuportahan ang pagkain ng isang malutong lineup ng house banchan: mahusay na fermented na kimchi ng repolyo, matamis at malutong na cubed *kkakdugi*, at maalat na mga pickles ng sibuyas na malinis na sumasama sa sabaw na mayaman sa collagen. Kapag ang pagod ay sumasapit o isang malamig na hangin ang humahampas sa mga eskinita ng pamilihan ng Yangcheon, ang simpleng lugar na ito ay nagbibigay ng uri ng matatag na sustansya na nag-uugat sa pang-araw-araw na buhay sa paligid.
Menu
- Ox Head Soup
- Beef Tripe and Offal Soup
- Ox Blood Hangover Soup
- Beef Tripe And Blood Hangover Soup
- 소고기장터국밥
- Market-style Beef Rice Soup
- Boiled Beef-head Slices
- Beef Tendon Platter
- Beef Gopchang Hot Pot
- Cold Noodles With Dried Pollock Sashimi
Lokal na tip
- Mag-order nang maginhawa gamit ang mga tabletop kiosk sa bawat mesa.
- Tumingin sa likod ng shop-in-shop bakery entrance upang makapunta sa dining room.
- Magsimula sa malinaw na sabaw, pagkatapos ay haluin ang paminta o pinatamis na pulang chili paste (dadegi) upang tapusin.
- Sarado tuwing Linggo, na may huling order araw-araw sa paligid ng 20:00.
Detalye
- Deungchon Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- —
- Lunes
- 09:00–21:00
- Martes
- 09:00–21:00
- Miyerkules
- 09:00–21:00
- Huwebes
- 09:00–21:00
- Biyernes
- 09:00–21:00
- Sabado
- 09:00–21:00