99 Golbaengi

Tungkol dito

Komportable, palakaibigan na pub sa Bangi-dong food alley na naglilingkod ng sopas ng whelk at maanghang na whelk scallion salads.

Nakatagong malalim sa abalang Bangi-dong Food Alley ng Songpa, ang 99 Golbaengi ay nag-aalok ng isang nakaugat na pahingahan mula sa mga pila ng katapusan ng linggo na pumipuno sa pangunahing daan ng distrito. Sa pagpapatakbo na may hindi mapagmataas na init ng isang neighborhood hof, ang intimate na inuman na ito ay ang uri ng lugar kung saan ang mga nostalhik na himig ay tumutugtog sa ibabaw ng bulong ng mababang ilaw na pag-uusap at malamig na bote ng serbesa o soju ay kinuha nang direkta mula sa ref sa mga abalang gabi. Ang silid ay nakatuon sa aroma ng kumukulong sabaw ng seafood, na ginagawang natural na lugar ng pagtitipon para sa pangalawang round ng inumin kasama ang maliliit na grupo. Nagsisimula ang serbisyo sa mga klasikong bar snacks—malutong popped rice crackers at kahanga-hangang mabangong inihaw na mani na mabilis na nawawala habang naghihintay para uminit ang kalan. Ang tatak ng bahay ay ang *golbaengi-tang*, isang sopas ng sea snail na inihahain sa isang portable tabletop burner kasama ang skewered fish cakes (*kkochi-odeng*). Kapag umabot na ang sabaw sa kumukulong punto, ang may-ari ay mabilis na kumukuha ng malalaki, malambot na sea snails nang direkta mula sa kanilang nakabaluktot na mga shell na may kasanayan, pinaputol ang mga fish cakes sa mga piraso na handa nang isawsaw sa wasabi soy sauce o maasim na *chojang*. Para sa mga mas gustong maanghang o kailangang pakainin ang mas malaking grupo, ang kusina ay nag-aalok ng klasikong Euljiro-style *golbaengi pamuchim*. Puno ng piniritong scallions na may matalim, maanghang na glaze, ang maanghang na salad ng sea snail ay madalas na napapadpad sa mga mesa bilang bahagi ng isang simpleng set kasama ang rolled omelet (*gyeran-mari*) at isang banayad na sopas ng itlog na may pinatuyong pollack (*hwangtae gyeran-guk*). Ang pagluluto ay hindi sumusunod sa mga modernong uso; sa halip, umaasa ang 99 Golbaengi sa matibay na pagkain para sa inuman, hindi mapagmataas na pagkamapagpatuloy, at maaasahang mainit na sabaw upang itaguyod ang mga hatingabi sa Bangi-dong.