Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang tradisyonal na bahay ng jeon sa Bongcheon-ro, kilala sa mga sariwang lutong pancake at makgeolli sa isang maluwang, lumang istilong setting.

Sa Juha Gakjan sa Bongcheon area ng Gwanak, ang unang desisyon ay kung gaano karaming pancake ang orderin. Ang seafood pajeon ay may reputasyon na dumating na may malaking sukat: isang bisita ang nakakita na ito ay makapal, malutong sa mga gilid, at puno ng seafood; ang isa naman ay nag-isip na ang bahagi ay madaling makagawa ng isang pagkain sa sarili nito. Ito ay uri ng plato na nagbibigay ng dahilan para patuloy na dumating ang makgeolli. Ang kimchi jeon ay nag-aalok ng ibang texture. Ang ilang mga kumakain ay naglalarawan dito bilang manipis at malutong, na may pamilyar, home-style na kasiyahan ng browned edges; ang isa pang ulat ay tumutukoy sa kasiya-siyang crunch kasama ang isang baso ng makgeolli. Kung mas gusto mo ang mas magaan na pancake kaysa sa makapal, maaaring ito ang lugar upang magsimula. Para sa mas masustansyang opsyon, ang beef tenderloin jeon ay nagdadala ng malambot, masarap na piraso ng beef sa isang mayamang pancake na may itlog. Kasama rin sa menu ang potato jeon, na inilarawan bilang chewy sa loob at malutong sa labas, at kimchi jjigae para sa mga nais ng mainit, maanghang na kontra-punto. Ang mga maliliit na plato ay tumutulong upang balansehin ang pagkain: ang mga tangkay ng bawang, sariwang sili, at kkakdugi ay iniulat bilang mga karaniwang kasama. Isang matamis-maalat na soy dipping sauce ay isa pang welcome foil para sa kayamanan ng mga pancake. Ang makgeolli ay isang natural na kasama dito; binanggit ng mga bisita ang house-style draft makgeolli at mga bote kabilang ang Jipyeong, Daedaepo, at Horangi, bagaman ang availability ay maaaring mag-iba. Ang setting ay nakatuon sa isang lumang bahay ng pancake kaysa sa isang pinakintab na dining room. Ang mga ulat ay naglalarawan ng maluwang na upuan, kahoy na finishes, isang nakikitang kusina, at ang mga tunog at amoy ng mga pancake na niluluto. Ang masarap, oily na aroma ng kusina ay bahagi ng apela para sa ilan—at maaaring maging malakas kung ikaw ay sensitibo dito. Sa isang pagbisita, isang baseball game ang naglalaro sa background, na nagdaragdag sa kaswal, lived-in na pakiramdam. Pumunta nang handa na magbahagi, at piliin ang iyong pancake ayon sa texture: manipis at malutong na kimchi jeon, makabuluhang seafood pajeon, o malambot na beef jeon. Sa Juha Gakjan, isang round ng makgeolli at isang mainit mula sa kawali ay bumubuo ng isang simpleng, kasiya-siyang ritwal ng kapitbahayan.