Pohang Mulhoe

Tungkol dito

Komportableng lokal na lugar malapit sa Yeongdeungpo Market na naghahain ng tunay na Pohang-style na maanghang na malamig na hilaw na sopas ng isda at nakakaaliw na mga seafood na ulam nang walang artipisyal na pampalasa.

Nakatagong sa kahabaan ng Gukhoe-daero malapit sa Yeongdeungpo Market Station, ang Pohang Mulhoe ay isang hindi kapansin-pansing pook-dagat na maaaring madaling hindi mapansin. Sa loob, ang espasyo ay katamtaman—may humigit-kumulang kalahating dosenang apat na tao na mesa—kung saan ang mga regular na bumibisita sa araw ay nagtatagal sa mga plato ng hilaw na isda na sinasamahan ng berdeng bote ng soju. Pinapatakbo ng isang may-ari na nagmula sa Andong, ang kusina ay may purist na diskarte, inuuna ang mga lokal na sangkap, gawa sa bahay na banchan, at isang mahigpit na walang-MSG na pilosopiya. Ang pangalan ng *mulhoe* ay sumusunod sa tunay na tradisyon ng Pohang: sa halip na lumutang sa isang malalim na baha ng nagyeyelong sabaw, isang masaganang bundok ng hiniwang hilaw na isda ang dumarating na hinalo sa pinatamis na chili paste, na sinamahan ng karagdagang sarsa sa tabi upang ayusin ayon sa panlasa. Maaaring ihalo ng mga kumakain ang kanilang piniling mainit na kanin o malambot na somyeon noodles, na tinatapos ng isang mainit na mangkok ng sopas ng seaweed. Kapag lumamig ang panahon, ang kusina ay maayos na lumilipat sa mga rustic, nakakaaliw na mga klasikong seafood. Ang *saeng daegutang* (sopas ng sariwang cod) ay nagdadala ng makapal, malambot na mga fillet ng cod na nilaga sa isang malinaw, nakapagpapagaling na sabaw na may mga bean sprout, radish, water dropwort, at tofu. Para sa mas matapang na pagkain, ang *gajami jorim* ay nagtatampok ng nilagang flounder na nilaga kasama ang makapal na mga hiwa ng radish at scallions sa isang matamis-maanghang na sarsa na pinababa nang sapat upang ilagay sa puting kanin. Ang iba pang mga staple mula sa baybayin ay makikita sa menu sa buong mga panahon, kabilang ang nilagang maanghang na monkfish (*agujjim*), stir-fry na pusit, at taglamig na *gwamegi* (semi-dried Pacific saury). Bawat mesa ay nagsisimula sa isang hanay ng mga maingat na inihandang side dish, mula sa pinya na pipino at stir-fry na fish cake hanggang sa mga tangkay ng kamote at pinatamis na fermented baby squid (*horegi jeotgal*). Ang mga banayad, walang palamuti na lasa na ito ang nag-uugat sa restaurant bilang isang nakakaaliw, tunay na pook para sa mga lasa ng East Coast sa gitna mismo ng Yeongdeungpo.