Bondonga
본돈가
Tungkol dito
Dalawang palapag na restawran ng inihaw na baboy sa Sangdo-dong na naglilingkod ng makapal na pinalang na hiwa, may buto na tiyan ng baboy, at nilutong baboy na tadyang para sa tanghalian.
Nasa isang nakatayo, bahay na parang gusali na ilang hakbang mula sa Sangdo Station, nag-aalok ang Bondon-ga ng maayos na alternatibo sa mas malalakas at usok na puno ng mga barbecue joint sa Seoul. Sa dalawang antas nito, pinagsasama ng restawran ang bukas na upuan sa ground floor sa mga partitioned na silid sa itaas na tila residential at angkop para sa mga pagtitipon ng grupo. Sa itaas, malalawak na bintana ang nagbibigay-daan sa cross-ventilation, pinapanatiling malinis at walang natitirang mantika ang mga espasyo ng kainan. Nakatutok ang kusina sa menu nito sa pinalang na baboy, na pinangunahan ng kanilang pirma na *ppyeo-samgyeopsal* (may buto na tiyan ng baboy). Galing sa bahagi ng tadyang, ang slab na ito ay dumating na pre-seared mula sa kusina, na nagbubunga ng parehong mayamang, malambot na taba ng tiyan at ang chew ng karne ng tadyang (*neukgansal*). Tinutulungan ng mga staff ang paunang pagbuwal ng makapal, may buto na hiwa bago tapusin ng mga kumakain ang pagluluto ng mga piraso sa mesa. Upang samahan ang karne sa bakal na grill, ang paunang order ay may kasamang mga bundle ng water parsley (*minari*) at bracken (*gosari*), na piniprito sa natunaw na mantika ng baboy. Ang mga side dish ay matalas at sinadya: fermented *galchi-sokjeot* (sarsa ng bituka ng hairtail fish), malutong na pinalang na kimchi, masiglang piniritong tangkay, at isang maasim na puting kimchi na bumabawas sa kayamanan ng baboy. Ang mga refill ay pinangangasiwaan sa pamamagitan ng self-service counter. Madalas na nag-eeksperimento ang mga kumakain sa chewy *hangjeongsal* (panga ng baboy) o klasikong makapal na tiyan ng baboy, na pinapairal ang karne sa mga karagdagang side tulad ng *gamtae* (sea fiber) na may hilaw na wasabi, masarap na *yuksu-bap* (kanin na niluto sa sabaw), o DIY na piniritong kanin na may roe ng lumilipad na isda na nakabalot sa grill. Pinalawak ng serbisyo sa tanghalian ang apela lampas sa charcoal grill. Ang mga espesyal na tanghalian sa mga araw ng trabaho ay umaakit ng mga lokal na manggagawa para sa mga palayok na puno ng karne, tulad ng makapal na pork kimchi stew o malambot, soy-braised *dwaeji-galbijjim* na may glaze sa isang balanseng matamis-maasim na reduction. Sa nakalaang paradahan na direktang nasa harap at mahusay na serbisyo sa tabi ng mesa, ang Bondon-ga ay isang matatag, maaasahang lugar para sa mga pagnanasa sa baboy ng Dongjak mula tanghali hanggang gabi.
Menu
- Bone-in Pork Belly
- 본돈가 한판(910g)₩86,500
- 본돈가 종합 세트(760g)₩67,500
- Thick Pork Belly
- Soy Sauce Braised Pork Ribs₩13,900
- 본돈가 삼삼세트(580g)₩51,500
- 본돈가 뼈목세트(510g)₩51,000
- 숙성 뼈삼겹살 200g₩19,000
- 숙성 통삼겹살 180g₩16,500
- 숙성 목살 180g₩16,000
- 숙성 벌집 통항정살(150g)₩19,000
- 시그니처 짜글이₩8,000
Lokal na tip
- Umorder ng pirma na may buto na tiyan ng baboy (ppyeo-samgyeopsal) upang matikman ang karne ng tadyang at tiyan nang sabay.
- Ang unang order ng baboy ay may kasamang water parsley (minari) at bracken (gosari) para sa grilling.
- Tumawag nang maaga upang magreserba ng mga pribadong semi-enclosed na silid sa 2nd floor para sa mga pagtitipon ng grupo.
- Ang mga espesyal na tanghalian sa mga araw ng trabaho tulad ng pork rib stew at kimchi stew ay inihahain mula 12:00 hanggang 14:30.
- Tinatayang anim na parking spot ang magagamit direkta sa harap ng gusali.
Detalye
- Sangdo
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 12:00–23:00
- Lunes
- 12:00–23:00
- Martes
- 12:00–23:00
- Miyerkules
- 12:00–23:00
- Huwebes
- 12:00–23:00
- Biyernes
- 12:00–23:00
- Sabado
- 12:00–23:00