Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang lugar ng inihaw na baboy sa Noryangjin na nakatuon sa makapal na hiwa ng samgyeopsal na inihaw sa tradisyonal na cast-iron na takip, kasama ang kimchi at bean sprouts na niluto sa tabi.

Sa Juha Gakjan, ang pagkain ay nakabatay sa kasiyahan ng isang mainit, nakatagilid na cast-iron na takip. Ang makapal na hiwa ng baboy ay tumama sa pinainit na ibabaw na may sizzle; habang ang taba ay dumadaloy pababa, ang kimchi ay naluluto sa mga patak sa paligid. Ito ay isang kasiya-siyang direktang uri ng pagluluto sa mesa, kung saan ang grill ay napupuno ng baboy, gulay at ang masarap na amoy ng mga bagay na nagiging kayumanggi nang magkasama. Ang menu ay nagbibigay sa iyo ng higit sa isang paraan upang makapasok sa eksenang iyon. Isang iniulat na set ay pinagsasama ang 300 gramo ng malamig na hiniwang itim na baboy sa isang makapal na piraso ng bulaklak na baboy, habang ang klasikong draw ay ang baboy na tiyan na niluto sa ibabaw ng takip. Ang kimchi, bean sprouts at fernbrake ay dumarating bilang mga kasama, at ang self-serve bar ay nagdadagdag ng mga gulay at dagdag tulad ng minari, perilla leaves, kabute at sausage. Ang hanay na iyon ay nagpapadali upang baguhin ang bawat kagat: baboy na may malutong na dahon, isang gulo ng mga gulay, o kimchi na pinainit sa taba ng baboy. Mayroong praktikal, masayang ritmo sa lugar. Ang dining room ay inilarawan bilang maluwang, at ang kumbinasyon ng isang shared grill at maraming side dish ay angkop para sa isang pagkain kasama ang mga kaibigan o kasamahan gaya ng hapunan para sa dalawa. Isang ulat ang naglalarawan ng pagbisita sa isang weekday evening; isa pang natagpuan ang silid na napupuno sa isang katapusan ng linggo, kaya ang abalang serbisyo ay bahagi ng larawan. Sa mga kaaya-ayang araw, ang outdoor seating ay binanggit din, na nagdaragdag ng mas kaswal, open-air na pakiramdam. Mag-save ng espasyo para sa pagtatapos. Ang doenjang stew ay isang iniulat na order, at ang fried rice o stew ay parehong binanggit bilang mga paraan upang tapusin ang pagkain pagkatapos ng baboy. Kung nais mo ng isang hapunan ng baboy na tiyan sa Seoul na may kasiyahan ng grilling sa gitna—taba na sumisizzling pababa sa bakal, mga gulay na handang punan, at kimchi na nahuhuli ang lasa—ginagawa ng Juha Gakjan na simple ang pormulang iyon na kaakit-akit.