Bonhwa-ro
본화로
Tungkol dito
Masiglang bahay ng baboy na inihaw sa uling malapit sa Istasyon ng Sillim na naglilingkod ng 14-araw na wet-aged cuts na maingat na inihaw ng mga tauhan.
Nakatago sa isang eskinita ilang hakbang mula sa Exit 4 ng Istasyon ng Sillim, ang Bonhwaro ay isang natatanging espesyalista sa inihaw na baboy na wet-aged sa uling. Nag-ooperate nang lampas sa hatingabi, ang maluwang na Gwanak hall ay mabilis na napupuno ng mga gutom na kumakain na naaakit sa kanilang wet-aged Grade 1+ na baboy at puting uling na brazier. Ang kusina ay sumasailalim sa mga pangunahing cuts sa isang masusing 14-araw na proseso ng wet-aging, na nagreresulta sa pambihirang lambot. Ang makakapal na hiwa ng batok ng baboy (*moksal*) ang nasa sentro, bumubuo ng malalim, sunog na crust sa mataas na init ng puting uling habang nananatiling kahanga-hangang malambot at puno ng katas. Ang makapal na hiwa ng tiyan ng baboy (*teuk-samgyeopsal*) at matibay, mayamang palda ng baboy (*gabrisal*) ay pantay na kaakit-akit, lahat ay sinasamahan ng buong king oyster mushrooms na sumisigaw kasama ng karne. Isa sa mga pinakamalaking atraksyon ng restaurant ay ang buong serbisyong grilling: ang mga tauhan ang namamahala sa mga brazier nang buo, pinapaikot at piniprito ang bawat piraso upang matiyak na hindi kailangang hawakan ng mga kumakain ang mga pang-ihaw. Ang mga nakapaligid sa bakal na griddle ay itinayo na may pantay na layunin. Isang platito ng mga pampalasa ang nag-aalok ng iba't ibang kombinasyon ng lasa: Andes lake salt, sariwang ginadgad na wasabi, at isang textured ssamjang na may mga roe, kasama ang mabangong Jeju *meljeot* (anchovy sauce) at masarap na mga preserves ng scallop at herring roe (*garibi-cheong-eo-aljeot*). Ang mga tradisyonal na kasamang pagkain ay nag-uugnay sa pagkain, kabilang ang mga variety ng kimchi na gawa sa bahay, tinimplang ginadgad na sibuyas, masiglang sariwang lettuce salad, at inihaw na *gopchang* na damong-dagat. Ang mga side dish tulad ng maanghang na tofu stew (*sundubu-jjigae*) o malalim na earthy soybean paste stews ay nag-uugnay sa mabigat na lasa ng uling. Dahil sa masikip na oras ng hapunan at mahahabang pila sa labas, ang pag-book sa pamamagitan ng Naver reservation ay matalino, kahit na ang restaurant ay nag-iwan ng kalahati ng kanilang upuan para sa walk-ins. Sa mga oras ng hatingabi na umaabot hanggang 2:00 AM, ang Bonhwaro ay nananatiling isa sa mga pinaka-maaasahang destinasyon sa Sillim para sa mahusay na paghawak ng inihaw na Korean barbecue.
Menu
- 14-day Aged Juicy Pork Shoulder₩16,000
- 14-day Aged Premium Pork Belly₩16,000
- 14-day Aged Pork Cheeks (Pork Jowl/Ghabri)₩16,000
- 14일 숙성 본항정살₩16,000
- 14일 숙성 투뿔한우채끝등심₩38,000
- Beef Tartare₩20,000
- Cold Noodles₩6,000
- 시골토장찌개₩6,000
- 칼큰된장술밥₩8,000
- 대게해장라면₩7,000
Lokal na tip
- Mag-book nang maaga sa pamamagitan ng Naver Reservation upang makaiwas sa mga oras ng peak sa gabi.
- Maingat na inihaw ng mga tauhan ang lahat ng karne sa mesa sa ibabaw ng puting uling.
- I-dip ang aged pork sa scallop-herring roe jeotgal at wasabi.
- Mayroong libreng corkage para sa pagdadala ng sarili mong alak.
Detalye
- Sillim Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 13:00–02:00
- Lunes
- 13:00–02:00
- Martes
- 13:00–02:00
- Miyerkules
- 13:00–02:00
- Huwebes
- 13:00–02:00
- Biyernes
- 13:00–02:00
- Sabado
- 13:00–02:00