Gangseo Chik Naengmyeon

Tungkol dito

Maluwag na restawran ng Yeomchang na naghahain ng malamig na arrowroot cold noodles kasama ang napakalaki, malutong na king tonkatsu at mayamang bone broth.

Ilang hakbang mula sa Yeomchang Station sa kahabaan ng Gonghang-daero, ang Gangseo Chik Naengmyeon ay nagpapakita ng isang katamtamang harapan sa tabi ng kalsada na nagkukubli ng isang malawak, may industriyal na kisame na dining hall. Nilagyan ng tablet kiosks at nakalaang counter seating para sa mga nag-iisang kumakain, ang maluwag na silid ay madaling naglilingkod sa mga pamilya sa paligid, mga nagmamadaling manggagawa sa opisina, at mga nag-iisang kumakain. Bago dumating ang pagkain, ang mga regular ay pumupunta sa self-serve urn para sa mga metal na tasa ng *on-yuksu*, isang maulap, mainit na beef broth na mayaman sa lasa mula sa pinakuluang buto. Nagbibigay ito ng masarap na batayan para sa mga malamig na espesyalidad na susunod. Ang pangunahing pagkain ng kusina ay *mul naengmyeon*, na nagtatampok ng chewy arrowroot noodles na nakalubog sa isang malamig, matamis-at-maasim na broth na tinapay na may ginadgad na labanos, pipino, at kalahating pinakuluang itlog. Para sa karagdagang texture, ang *kodari naengmyeon* ay nagdadagdag ng mga piraso ng nakalutong, chewy na kalahating tuyong pollack. Ang mga hindi mahilig sa malamig na broth ay maaaring pumili ng *bibim naengmyeon*, na nagbabalanse ng pulang pampalasa nito sa banayad na tamis sa halip na matinding init. Ngunit ang tunay na nag-uugnay sa dining room ay ang pagsasama ng malamig na noodles sa *wang-donkatsu*. Tapat sa pangalan nitong "hari", ang breaded pork cutlet ay dumarating na napakalaki na karaniwang natatakpan ang platito, na may matamis, nostalhik na *gyeong-yangsik* brown sauce sa ibabaw ng malutong na crust. Ang mga nag-iisang kumakain at mas maliliit na kumakain ay maaaring pumili ng *ban-katsu* (kalahating bahagi), habang ang mga grupo ay madalas na nagdadagdag sa kanilang spread ng ginadgad na potato pancakes (*gamja-chaejeon*), na pinirito sa isang web ng malutong na hibla. Ang mga naghahanap ng init ay maaaring umorder ng nakakaaliw na *hwangtae guksi*, isang banayad na noodle soup na gawa sa tuyong pollack na inihahain sa istilo ng makapal na kalguksu, na maaaring iakma gamit ang pulang chili paste ng mesa. Pinadadami ng self-serve banchan bar na nag-aalok ng cabbage kimchi, mga piraso ng labanos, at maanghang na hilaw na berdeng sili upang mabawasan ang yaman ng piniritong cutlet, ang Gangseo Chik Naengmyeon ay isang maaasahang, masustansyang paborito sa kapitbahayan na dinisenyo para sa mabilis, walang pretensyon na pagkain.