Hanmiok Cheongdam Main Branch
한미옥 청담본점
Tungkol dito
Mataas na antas ng Koreanong kainan sa Cheongdam na sikat para sa torch-seared na beef brisket gujeolpan na maayos na inayos sa ibabaw ng takip ng cast-iron na caldron.
Nakatago sa isang basement na espasyo sa kahabaan ng Seolleung-ro sa Cheongdam-dong, muling binuo ng Hanmiok ang klasikong Koreanong kainan sa pamamagitan ng dramatikong sining sa tabi ng mesa. Sa loob, ang dining room ay nagtatampok ng eleganteng hanok na estetika, na nagtatakda ng isang pinong tono na angkop para sa mga business dinner, pagtitipon ng pamilya, at mga mataas na antas na gabi ng paglabas. Ang hindi mapag-aalinlanganang sentro dito ay ang Chadol Gujeolpan, isang dramatikong bersyon ng tradisyonal na siyam na seksyon na royal platter. Sa halip na dumating na nakaayos sa lacquerware, ang ulam ay binuo nang direkta sa harap mo sa ibabaw ng isang mabigat na takip ng cast-iron na caldron. Ang kusina ay gumagamit ng pinakamataas na antas ng 1++ No. 9 Hanwoo brisket, na hiniwa sa calibrated na 1.5-millimeter na kapal upang matiyak ang pinakamainam na lambot. Ang mga tauhan ay nag-sear ng marbled ribbons gamit ang blowtorch, na naglalabas ng malasa na taba ng baka na natural na nag-iipon sa nakabukang gitna ng takip. Sa rendered fat na ito ay pumapasok ang mabangong water parsley (minari), malutong na bean sprouts, bracken (gosari), aged kimchi, at handmade shrimp dumplings, na pinipritong hanggang sa mag-bulsa at mabango. Upang tapusin ang komposisyon, ang binating itlog ay ibinuhos nang direkta sa gitna, malambot na nagiging parang silky, custard-like na bilog na napapalibutan ng maayos na inayos na mga singsing ng karne at gulay. Bawat kagat ay pinutol ng emerald garlic scapes pesto, isang matalas at malakas na sarsa na sumasalungat sa mayamang char ng baka. Sa kabila ng signature showpiece, ang menu ay nag-branch sa mga pinong espesyalidad ng Koreanong beef. Ang mga hilaw na hiwa ay makikita sa Hanwoo yukhoe noodles, habang ang manipis na battered Hanwoo yukjeon ay dumating na mainit mula sa kusina. Ang mas malalakas na gana ay kadalasang nagtatapos sa spread na may LA galbi, spicy beef tripe hot pot (hanwoo gopchang jeongol), o mga indibidwal na set ng stone-pot rice na may mga toppings tulad ng sea bream, Wando abalone, o salted pollock roe na may minari. Sa pamamagitan ng paglikha ng isang pangkaraniwang hiwa ng brisket sa isang masalimuot, multi-sensory na pagtatanghal, itinataguyod ng Hanmiok ang karaniwang barbecue ng Gangnam sa isang nakaka-engganyong kaganapan sa culinary.
Menu
- Beef Brisket Gujeolpan (Small)₩59,000
- Beef Brisket Gujeolpan (Medium)₩87,000
- Beef Brisket Gujeolpan (Large)₩113,000
- 차돌구절판(소)₩59,000
- 한 세트 (2~3인)₩130,000
- Hanwoo Beef Tartare Noodles₩23,000
- Pan-fried Battered Hanwoo Beef₩38,000
- 채끝등심삼합 한판₩69,000
- 특안심삼합 한판₩79,000
- 수제한우편육₩35,000
- 뚝배기 된장찌개₩9,000
- 백미 솥밥정식(점심특선)₩16,000
Lokal na tip
- Panuorin ang mga tauhan na nag-torch ng beef brisket at nag-aassemble ng gujeolpan nang live sa iyong mesa.
- Ipares ang iyong beef sa signature garlic scapes pesto upang putulin ang kayamanan.
- May pahinga sa hapon sa mga weekdays mula 14:30 hanggang 17:00.
- May parking na available sa 5,000 KRW para sa unang dalawang oras.
Detalye
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 12:00–22:00
- Lunes
- 11:00–22:00
- Martes
- 11:00–22:00
- Miyerkules
- 11:00–22:00
- Huwebes
- 11:00–22:00
- Biyernes
- 11:00–22:00
- Sabado
- 12:00–22:00