Kervan (Coex Branch)

Tungkol dito

Tunay na Turkish restaurant sa Coex Mall na may pagluluto sa wood-fired oven at halal certification. Naghahanda ang mga Turkong chef ng tradisyonal na mga putahe sa maluwag at eleganteng kapaligiran.

# Kervan Coex: Tunay na Lutuing Turkish sa Gangnam Nasa basement ng Coex Mall ang Kervan, na nagdadala ng mga lasa ng Istanbul sa distrito ng pamimili sa Seoul. Dito nagtatrabaho ang mga Turkish chef sa tradisyonal na pugon na luwad, at naghahanda ng mga pagkaing sertipikadong halal na dinadayo ng mga lokal at bumibisitang Turkish na naghahanap ng mga pagkaing nagpapaalala sa tahanan. Maluwag at elegante ang espasyo, at ang mga elementong disenyong Turkish ay lumilikha ng atmosperang nagdadala sa mga kumakain palayo sa makinang na mga pasilyo ng mall. Praktikal itong hintuan pagkatapos mamasyal sa mga eksibisyon o mamili, bagaman maraming tao tuwing gabi ng weekend kaya mainam na mag-abiso nang maaga. Sulit na sulit ang mga lunch set sa halagang 15,900 won. Nasa husay ng Kervan ang mga pangunahing putahe na maingat ang pagkakagawa, hindi ang pagiging kakaiba. Inihahain ang Riç Pide sa crust na hugis gondola, na nilagyan ng keso at giniling na baka—isang may iba-ibang tekstura at nakakabusog na putahe na nagbibigay-katwiran sa paghahambing dito sa Turkish pizza. Tampok naman sa Kebab Rice Bowl ang inihaw na manok sa ibabaw ng Turkish rice, kasama ang mga gulay na inihaw hanggang umitim at mga sarsa na Çerkez at sili, na lumilikha ng magkakapatong na anghang at lalim ng lasa. Para sa mga gutom na gutom, pinagsasama ng Mixed Grill Kebab ang tatlong uri ng karne: malambot na manok, mas matapang ang lasa na tupa, at kofte—tinimplahan at hinulmang giniling na karne na parang bola-bola. Lalo nang kapansin-pansin ang lasa ng tupa rito; hindi natatabunan o naaagawan ng ibang lasa ang katangiang malinamnam nito. Pinagtatimbang ng Greek Avocado Salad ang sariwang kesong kahawig ng ricotta, hinog na abokado, kamatis, at olibo; may banayad na asim ang sariwang keso kaya hindi nagiging sobra ang lagkit at bigat ng lasa. Bago ang pangunahing pagkain, may libreng tradisyonal na Turkish bread at sopas na patatas at broccoli, bagaman malamig at banayad ang lasa ng tinapay. Hindi nahuhulog ang Kervan sa bitag ng pagpapanggap na tunay para lamang mapahanga ang mga tagalabas. Sa halip, naghahain ito ng diretso at mahusay na lutuing Turkish para sa mga kostumer na kinabibilangan ng mga Turkish na alam kung ano ang hinahanap nila. Para sa mga kumakain sa Gangnam na sawa na sa mga pangkaraniwang putahe, isa itong tunay na alternatibong sulit subukan sa labas ng karaniwang ruta.