Goya
고야
Tungkol dito
Maluwag na restawran ng Haengjusanseong na nag-specialize sa inihaw na pato na niluto sa loob ng isang buong matamis na kalabasa.
Nakatago malapit sa makasaysayang dalisdis ng Haengjusanseong sa Goyang, ang Goya ay nag-specialize sa isang rustic, nakapagpapalusog na pangunahing pagkain: inihaw na pato sa kalabasa (*hobak ori-gui*). Umaakit ito ng mga pamilya, mga hapunan ng kumpanya, at mga grupo ng turista, ang maluwag na silid-kainan ay nagdadala ng hindi nagmamadaling vibe ng isang lokal na paborito. May sapat na paradahan sa lugar para sa tuloy-tuloy na daloy ng mga bisita tuwing katapusan ng linggo na papunta sa mga araw na biyahe sa suburb ng Seoul. Ang pangunahing ulam ay nangangailangan ng mabagal, masusing pag-ihaw, kaya ang mga advance reservation—ideally apatnapung minuto hanggang isang oras bago—ay isang ganap na pangangailangan upang matiyak na ito ay darating na mainit na mainit sa mesa. Isang buong kabocha squash ang iniihaw hanggang malambot at malambot, pagkatapos ay hinahati upang ipakita ang isang masaganang loob na puno ng masarap na inihaw na pato. Habang ito ay naluluto, ang malambot na kalabasa ay sumisipsip ng masarap na katas ng pato, na lumilikha ng banayad na kaibahan ng mayamang karne at natural na tamang tamis ng gulay. Nagsisimula ang pagkain sa isang libreng mangkok ng matamis at maalat na lugaw ng kalabasa (*hobak-juk*) bago lumipat sa isang masaganang spread ng banchan na kahawig ng isang tradisyonal na hanjeongsik na kurso. Ang maayos na tinimplang mga side dish ay mahusay na bumabalanseng sa natural na langis ng karne: pinya na perilla leaves, matitinding chives, fermented aged kimchi (*mukeunji*), seaweed, at fermented chili peppers (*sak-hin gochu*). Ang mga kumakain ay nagbabalot ng mga inihaw na hiwa sa wraps na may mga gulay at aged kimchi, pinapayagan ang matalim na crunch na balansehin ang usok ng pato. Sa kabila ng pangunahing inihaw, ang kusina ay nag-aalok ng inihaw na pato at barbecue na manok, ngunit ang kinakailangang pagsasama ay ang kanin sa tubo ng kawayan (*daenamu tongbap*). Naka-steam nang direkta sa loob ng mga tangkay ng kawayan, ang mga butil ay nakakamit ng siksik, chewy na pagkakap sticky nang hindi nagiging malambot, na inihahain kasama ng malalim, earthy na sopas ng soybean paste. Kung nagbu-book para sa isang mahalagang kaarawan o isang relaxed na pagkain ng pamilya pagkatapos maglakad-lakad sa mga lupa ng kuta, ang Goya ay nagdadala ng masustansya, nakapagpapalakas na kaginhawahan na nakaugat sa pasensyang paghahanda.
Menu
- Roasted Duck in Sweet Pumpkin₩70,000
- Steamed Rice in Bamboo Tube₩10,000
- Smoked Duck Barbecue₩56,000
- 닭훈제바베큐₩41,000
- 대나무정식 (2인이상)₩15,000
Lokal na tip
- Tumawag nang maaga ng hindi bababa sa 40 hanggang 60 minuto bago upang ang inihaw na pato sa kalabasa ay handa sa pagdating.
- Mag-order ng kanin sa tubo ng kawayan (Daenamu-tongbap) sa diskwentong presyo kapag kumakain ng mga ulam na karne.
- Maluwag na paradahan na available sa tabi ng restawran.
Detalye
- Neunggok Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 11:30–21:00
- Lunes
- 11:30–21:00
- Martes
- 11:30–21:00
- Miyerkules
- 11:30–21:00
- Huwebes
- 11:30–21:00
- Biyernes
- 11:30–21:00
- Sabado
- 11:30–21:00