Gwangmyeong Wang Jokbal Bossam
광명왕족발보쌈
Tungkol dito
Isang 35-taong-gulang na institusyon sa Mia-dong na kilala para sa malambot, gelatinous na jokbal at nakalasa na sibuyas na salad.
Naglilingkod sa Samyang-dong at Mia-dong mula pa noong 1990, ang Gwangmyeong Wang Jokbal Bossam ay nakatayo bilang isang hindi mapagmataas na 35-taong-gulang na institusyon. Isang maikling lakad mula sa Samyang Sageori Station, ang maluwang na silid-kainan ay iniiwasan ang mga modernong disenyo sa halip na magbigay ng malinis, maayos na katahimikan nang walang mga ingay na karaniwang naririnig sa mga late-night na inuman. Ipinapakita ng mga pader ang kasaysayan ng restawran: mga pangunahing premyo sa food festival, mga pagkilala sa modelong restawran, mga sertipikasyon sa kalinisan, at isang sertipiko ng culinary master, kasama ang isang customized na poster ng soju na may mukha ng may-ari. Ang pangunahing atraksyon dito ay ang jokbal, niluto hanggang ang balat ay nagiging makintab, malalim na gelatinous, at springy, habang ang lean meat sa ilalim ay nananatiling basa nang hindi nagiging tuyo o stringy. Niluto nang walang anumang amoy ng hayop, ang baboy ay may nutty na lalim na umaangkop sa kaunting saeujeot (asin na fermented na hipon) o ssamjang. Ang kusina ay pumapalibot sa mga hiwa ng trotters ng maliwanag, grease-cutting na banchan. Ang malutong na chives na hinalo sa matamis at maasim na pampalasa ay nagbabalanse sa mayamang gelatin, habang ang shredded cabbage at chive salad na may pulbos na perilla seeds ay nagdadagdag ng nutty na crunch. Ang malamig na baek-kimchi (puting kimchi) at magaan na kongnamul-guk (sopas ng soybean sprout) ay naglilinis ng panlasa sa pagitan ng mga kagat. Ang mga hiwa ng hilaw na bawang na nakatago sa tabi ng chives ay nagbibigay ng dagdag na pwersa ng pungency. Bagaman available ang bossam, ang jokbal ang nagdadala ng mga tao sa hapunan at regular na nauubos sa dulo ng gabi, na nag-uudyok sa mga huling dumating na mag-settle para sa pinakuluang belly ng baboy. Ang mga bahagi ay bahagyang maliit kumpara sa mga tipikal na trotter joints, na nagiging sanhi ng mga bihasang regular na mag-size up o umorder ng mga karagdagang plato. Ang mga nakaparadang sasakyan ay masikip na nagkakasama sa maliit, nakalaang strip para sa 2-3 sasakyan sa tabi ng gusali, habang ang mga lokal na pamilya at matagal nang regular ay punung-puno ng mga mesa, tahimik na umiinom sa ibabaw ng mga plato ng baboy na nag-ugat sa Gangbuk-gu sa loob ng mga dekada.
Menu
- Braised Pig's Trotters₩40,000
- 한방왕족발(대)₩40,000
- 반반족발(중)₩40,000
- 족보쌈(대)₩53,000
- 매운족발(대)₩40,000
- 족발냉채(대)₩45,000
Lokal na tip
- Ang mga pagbisita sa huli ng gabi ay maaaring makatagpo ng jokbal na nauubos, na nag-iiwan lamang ng bossam.
- Ang mga bahagi ay bahagyang maliit kumpara sa ibang mga jokbal spots, kaya't mag-size up kung nagugutom.
- Limitado ang parking sa mga 2-3 sasakyan sa tabi ng gusali.
Detalye
- Samyang Sageori Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 11:00–22:00
- Lunes
- 11:00–22:00
- Martes
- 11:00–22:00
- Miyerkules
- —
- Huwebes
- 11:00–22:00
- Biyernes
- 11:00–22:00
- Sabado
- 11:00–22:00