Samcheong-dong Sujebi

Tungkol dito

Sabaw na may hand-torn na noodles (sujebi) sa magandang tanawin ng Samcheong-dong.

Mula noong 1982, naghahain ang kainan sa kanto ng Samcheong-dong na ito ng sujebi mula sa mga palayok na luwad para sa mga estudyante, suki, at ngayon ay mga mambabasa ng Michelin Guide na pumipila nang tatlumpu ang haba tuwing Sabado ng umaga. Malinis at malalim ang lasa ng sabaw—stock ng dilis na walang malansang amoy, malinamnam at nangingibabaw ang alat, at mas sumasarap sa bawat kutsara. Manipis at madulas ang mga piraso ng sujebi, halos nagiging malinaw kapag iniaangat, at madaling dumudulas pababa nang walang mabigat na malagkit na masa na hindi maiwasan sa ibang lugar. May mga piraso ng laman ng kabibe sa mangkok. Ayon sa lahat ng katabing mesa, ang dapat talagang tikman ay ang potato jeon: kasinlapad ng hinlalaki, malutong ang mga gilid, malambot at malasa sa loob, mas kahawig ng pancake sa palengke ng Sokcho kaysa sa maninipis at marurupok na jeon na karaniwan sa Seoul. Puno na ang kainan pagsapit ng 11:05 at nananatiling puno hanggang maubos ang laman ng palayok, kung minsan ay bago mag-alas-otso. Mapuputing dingding, simpleng mesa, at bukas na kusina kung saan paminsan-minsang pinapaalalahanan ng may-ari ang mga tao na ibaba ang kamera—pagod na siyang kinukunan ng video. Nasa bawat mesa ang mga lalagyang hindi kinakalawang na asero na puno ng yeolmu kimchi at baechu kimchi; mas mahusay na panlaban sa umay ang yeolmu. May kasamang maliit na platito ng tinadtad na sariwang sili na may toyo sa bawat order—pahiran ito sa jeon o ihalo sa sabaw para sa malinis at matalim na anghang na hindi natatakpan ang lasa. Magkatabing kumakain ang mga dayuhan at lola sa kapitbahayan, at sapat na iyon para malaman mo ang dapat mong malaman. Dumating dalawampung minuto bago magbukas nang 11 AM para makapasok agad nang hindi naghihintay. Kapag hapon tuwing karaniwang araw, mga labinlimang minuto ang hintayan; tuwing weekend, puwedeng umabot ng apatnapu't limang minuto kung darating ka nang tanghali. ₩2,000 ang paradahan sa kabilang kalye kapag pinakita ang resibo para ma-validate, pero mahirap magmaneho sa makikitid na kalye ng Samcheong kung walang plano. Walang menu sa Ingles, walang reserbasyon, at mga card lang ang tinatanggap.