Golmok Naengmyeon

Tungkol dito

Makabagong institusyon ng naengmyeon sa Maket Geumnam na naghahain ng nakakapreskong malamig na noodles at mga handmade na steamed dumplings mula pa noong 1966.

Nakatagong sa isang eskinita malapit sa Maket Geumnam at Istasyon ng Geumho, ang Golmok Naengmyeon ay nagdadala ng nakagawian na alindog ng isang klasikong pook. Mula pa noong 1966, ang matagal nang establisyemento sa Seongdong-gu na ito ay walang modernong palamuti, umaasa sa anim na dekada ng nakatutok na sining. Ito ay nagsisilbing maaasahang pook, na partikular na umaakit sa mga regular na bisita tulad ng komedyanteng si Kwon Jin-young para sa mga simpleng pagkain na nakakapaglinis ng panlasa. Ang pangunahing bahagi ng menu ay ang mul-naengmyeon. Itinayo sa paligid ng malamig, maasim na sabaw at malambot, chewy na noodles, ang mangkok ay umiiwas sa matinding pampalasa, nagdadala sa halip ng isang tuwirang, nakakapreskong profile. Maaaring ayusin ng mga kumakain ang lasa sa mesa gamit ang mga patak ng suka at matapang na mustasa upang patigasin ang asim at init. Para sa mga nagnanais ng matinding pampalasa, nag-aalok ang kusina ng isang nakalaang spicy na naengmyeon na may kasamang Cheongyang chili peppers, na available sa parehong malamig na sabaw at tuyong anyo kasabay ng karaniwang bibim-naengmyeon na may sweet-and-sour sauce at inihaw na sesame seeds. Walang order dito ang kumpleto nang walang handmade na steamed dumplings (jjin-mandu). Inihanda sa loob ng bahay, ang mga dumplings na ito ay dumadating na mainit na may mga pinong balat na naglalaman ng banayad, maasim na karne. Ang paglipat-lipat sa pagitan ng mga mouthful ng yelo-malamig na sabaw at mainit na dumplings ay lumilikha ng kaakit-akit na kaibahan sa temperatura at texture. Ang mga nag-iisang kumakain ay maaaring subukan ang parehong walang labis na pag-order sa pamamagitan ng pagpili ng single-diner set, na nag-uugnay ng isang mangkok ng noodles sa tatlong dumplings. Ang menu ay nag-aalok din ng mga mainit na alternatibo para sa mas malamig na panahon tulad ng mandutguk, sopas ng rice cake dumpling, at kalguksu. Ang Golmok Naengmyeon ay hindi pino, tuwirang, at compact, na sumasalamin sa mga ugat nito sa loob ng isang tradisyonal na eskinita ng pamilihan. Dahil ang storefront ay bahagyang nakatago sa isang tabi ng kalye at ang mga oras ng operasyon ay maaaring magbago hanggang sa maagang gabi, ang pag-check nang maaga ay nagsisiguro ng maayos na pagbisita sa piraso ng kasaysayan ng Geumho-dong na ito.