Kim Kwang-seok Sinchon Kalguksu Ewha Direct Store
김광석신촌칼국수 이대직영점
Tungkol dito
Sikat para sa maanghang na mushroom shabu kalguksu na natapos sa pritong kanin, ang matatag na ito sa Sinchon ay umaakit din ng mga tao para sa mayamang summer kongguksu.
Tinatampok ng mint-green na karatula malapit sa pasukan ng Myeongmul-gil sa Sinchon, ang direktang pinamamahalaang sangay ng Kim Kwang-seok Sinchon Kalguksu ay nagpapatuloy ng isang kilalang lokal na ritwal. Sa loob, ang espasyo ay malalim at walang kalat, na nakaayos na may mga mesa na may dalawa at apat na upuan na akma para sa mga nag-iisang kumakain na pumapasok para sa mabilis na pagkain at masiglang pagtitipon ng mga estudyante. Ang karaniwang order ay ang beoseot eolkeun kalguksu, isang coursed red-broth shabu-shabu na nakabatay sa mga heap ng mabangong minari (water dropwort) at oyster mushrooms. Ang sabaw ay nagsisimula na malinis at bahagyang maanghang bago matunaw ang manipis na piraso ng baka sa palayok, unti-unting pinapalalim ang base. Ang mga mapagmatyag na tauhan ay naglalakad sa sahig upang maglagay ng sariwang sabaw o maghalo ng karagdagang pampalasa habang ang kumukulong palayok ay bumababa. Kapag ang mga gulay at karne ay humina, ang makapal, chewy hand-cut knife noodles ay pumapasok sa nakatuon na sopas, sumisipsip ng maanghang na sabaw. Ang pagkain ay nagtatapos sa isang mabangong pritong kanin na hinalo sa seaweed, pinong tinadtad na minari stems, at perilla oil, pinindot nang manipis laban sa kawali upang bumuo ng isang toasted crust. Ang mga side dish na may translucent-skinned na potato dumplings, na puno ng baboy at gulay, ay nag-aalok ng springy na kagat sa pagitan ng mga kurso. Kapag dumating ang tag-init, ipinakilala ng kusina ang kongguksu, malamig na noodles na nakabalot sa purong soybean soup na gawa lamang mula sa Jangdan beans ng Paju. Ang maputlang sabaw ay napaka-dense at pinureed hanggang sa sutla, iniiwasan ang watery textures para sa isang purong, nutty weight na bumabalot sa bawat hibla. Ang mga mesa ay puno ng asin at asukal, kahit na ang sabaw ng beans ay dumating na may banayad na baseline seasoning na kayang tumayo sa tabi ng mabilis na scoop mula sa self-service station, na nag-aalok ng matalas na geotjeori cabbage kimchi at matamis, malamig na baek-kimchi (puting kimchi). Ang libreng paradahan sa likod ng gusali ay nagdadala ng bihirang praktikal na kaginhawaan sa sulok na ito ng Seodaemun.
Menu
- Spicy Mushroom Kalguksu₩11,000
- Cold Soybean Noodle Soup₩11,000
- Potato Dumplings₩8,000
- 소고기(2인분)₩10,000
Lokal na tip
- Ang maanghang na mushroom kalguksu ay may kasamang shabu beef, noodles, at masarap na perilla oil fried rice.
- Subukan ang summer seasonal kongguksu na gawa sa 100% Jangdan soybeans.
- May libreng paradahan sa likod ng gusali.
- Ang mga side dish tulad ng baek-kimchi at geotjeori ay maaaring punuin sa self-service bar.
Detalye
- Sinchon Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 10:00–21:30
- Lunes
- 10:00–21:30
- Martes
- 10:00–21:30
- Miyerkules
- 10:00–21:30
- Huwebes
- 10:00–21:30
- Biyernes
- 10:00–21:30
- Sabado
- 10:00–21:30