Juha Gakjan

Tungkol dito

Rustikong kainan sa bundok malapit sa simula ng Cheonggyesan trail na nag-specialize sa malambot na buong katutubong manok na baeksuk na may malutong na seafood pajeon at maluwang na upuan para sa grupo.

Nakatagong kasama ng mga daanan ng Cheonggyesan sa Seocho, ang Cheonggyesan Jangsuchon ay naglilingkod sa mga naglalakad mula sa mga tuktok at malalaking pagtitipon ng pamilya na naghahanap ng tradisyonal na nakapagpapagaling na pagkain. Nakakalat sa isang maluwang, dalawang palapag na setting na nagtatampok ng halo ng rustic hut-style alcoves at malawak na hanok-inspired floor seating, ang atmospera ay puno ng masiglang enerhiya ng isang masiglang lodge sa tabi ng daan. Ang maluwang na parking at malakas na air conditioning ay ginagawang madali ang pag-access sa malawak na dining hall mula sa mga elemento, kahit sa mga pinakamainit na araw ng tag-init. Ang kusina ay nagtatrabaho lamang gamit ang katutubong manok ng Korea (*tojongdak*), na pinakuluan hanggang sa ang malambot na karne ay madaling humiwalay mula sa buto sa kabila ng malaking sukat ng ibon. Ang pirma na *tojongdak nurungji baesuk* ay dumating sa isang malawak na palanggana, na nagtatampok ng manok na mabagal na niluto kasama ang malagkit na bigas at pinasok ng mayamang, masarap na lasa ng nasunog na sabaw ng bigas. Para sa isang malalim na earthy na alternatibo, ang *neungi beoseot tojongdak baesuk* ay nagbibigay ng amoy ng madilim, kagubatang aroma ng ligaw na itim na chanterelle mushrooms sa buong mesa. Sinusuportahan ng mga simpleng side dish tulad ng maasim na seaweed, pinya na radish, at mga gulay sa panahon, ang bawat malaking palayok ay madaling nag-aangkop sa isang mesa para sa apat na tao. Dahil ang mga ulam ng manok ay tumatagal ng dalawampu hanggang tatlumpung minuto upang dumating, ang mga mesa ay karaniwang nag-uumpisa ng kanilang gana sa mga side platter. Ang springy *dotori muk* ay pinutol sa makakapal, mabibigat na hiwa na may halong malutong na gulay at balanseng may lasa na toyo. Mas mahalaga pa ang *haemul pajeon*, isang mataas na paborito ng masa na nananatiling malutong mula sa unang kagat hanggang sa huli. Niluto na may buong scallions na nakabaon sa ilalim ng makapal na canopy ng pusit, hipon, tahong, at clams, ang seafood pancake ay nag-aalok ng maaasahang crunch bago dumating ang steaming chicken. Bagaman ang mga presyo ay nakatuon sa mas mataas na bahagi ng dining sa resort sa bundok, ang sheer volume at klasikong kahoy na alindog ay tinitiyak na ang dining hall ay nananatiling puno.