Sootbooljigi

Tungkol dito

Maluwang na restawran ng karne na inihaw sa uling sa Majang-dong kung saan maaaring bumili ang mga kumakain ng Hanwoo beef sa lugar o magdala ng mga piraso mula sa pamilihan para sa bayad sa mesa.

Nakatayo sa ikalawang palapag, ilang hakbang mula sa Majang Meat Market at Yongdu Station, ang Sootbooljigi ay isang maliwanag, maluwang na *jeong-yuk sikdang* na dinisenyo para sa mga seryosong mahilig sa karne. Ang format ay nag-uugnay sa mga stall ng pamilihan at sa dining table: maaaring bumili ang mga bisita ng mga pangunahing piraso ng Hanwoo nang direkta sa loob—tulad ng tenderloin, marbled ribeye, at rich salchisal—o magdala ng mga vacuum-sealed tray na bagong bili mula sa mga butcher stand sa ibaba tulad ng Pungwon o Shinbu. Para sa isang katamtamang bayad sa pag-set up ng mesa (8,000 KRW para sa mga matatanda), ang restawran ay nagbibigay ng bawat istasyon ng nag-aapoy na mga uling na grill at isang hanay ng maayos, complementary na mga side dish. Ang mga kumakain na dumarating na may hilaw na karne ay maaaring ipasa ito sa kusina para sa *yukhoe-muchem*, na makakakuha ng hilaw na karne na nakadamit sa isang mabangong, maanghang na sesame sauce. Ang manipis na hiwa ng brisket ay kadalasang unang inilalagay sa grill para sa mabilis na pagsabog ng taba sa uling, kasunod ng makakapal na piraso ng marbling na bahagyang nasusunog sa labas habang nananatiling malambot sa loob. Upang maibsan ang kayamanan ng sunud-sunod na mga piraso ng karne, ang kusina ay naghahanda ng malalim, maanghang na *doenjang jjigae* na maayos na bumabawas sa taba ng karne at natural na umaakma sa isang mangkok ng steamed rice. Ang menu ng bahay ay nagbibigay din ng mga nakahiwalay na pagkain sa tanghalian, kabilang ang mga kumukulong mangkok ng Hanwoo galbitang, mushroom bulgogi, at nakalasa na hilaw na karne sa ibabaw ng kanin. Hindi tulad ng masikip, mainit na mga silid na kadalasang nauugnay sa mga barbecue joint sa tabi ng pamilihan, ang Sootbooljigi ay malinis, maayos, at sapat na maaliwalas upang suportahan ang malalaking pagtitipon ng pamilya at mga hapunan ng kumpanya. Ang magiliw na serbisyo ay nagpapanatili ng relaxed na atmospera, at ang flexible corkage policies—10,000 KRW para sa alak at 20,000 KRW para sa matapang na inumin—ay nagpapadali upang magdala ng paboritong vintage upang umakma sa usok at char. Ito ay nananatiling isang madaling puntahan para sa mga nagnanais na maranasan ang kultura ng karne sa Majang-dong na may modernong espasyo.