Uri Bada Saengtae Jjigae
우리바다생태찌개
Tungkol dito
Sikat na restaurant sa Seocho na naghahain ng masagana, umaagos na sariwang pollack stew, kung saan ang mga tauhan ay nag-aalis ng buto ng isda at nag-aayos ng bawat serving nang direkta sa mesa.
Nakatago malapit sa Seoul National University of Education Station sa Seocho, ang Woori Bada Saengtae Jjigae ay walang mga uso, na inihahayag ang kanilang espesyalidad nang direkta sa isang simpleng karatula sa storefront. Kilala sa lokal na antas sa pamamagitan ng Blue Ribbon Survey at ang "Yummy Seocho" na pagkilala ng distrito, ang restaurant ay mabilis na napupuno sa mga oras ng rurok ng mga manggagawa sa opisina at mga mas nakatatandang regular na naaakit sa nakakaaliw, umaagos na mga stew. Ang pangunahing pokus ng bahay ay *saengtae jjigae*—sariwang pollack stew na niluluto nang hilaw direkta sa mesa. Kailangang maghintay ng mga kumakain ng humigit-kumulang labinlimang minuto habang ang makakapal na hiwa ng labanos, bean sprouts, tofu, at isang bunton ng crown daisy ay nagiging bahagi ng sabaw. Habang ang palayok ay umaagos, ang mesa ay kumakain ng mga tuyong laver sheets, *kkakdugi*, malutong *gungchae*, at masarap na inasnan na pusit (*ojingeo-jeotgal*), kadalasang ibinabalot ang pusit sa tuyong seaweed sa ibabaw ng mainit na puting kanin. Mahalaga, pinapayuhan ng mga regular na iwanan ang bula sa ibabaw, dahil ito ay naglalaman ng mahahalagang pampalasa na kinakailangan para sa lalim. Kapag ang sabaw ay naging masagana at madilim na pula nang hindi nawawala ang malinis na kalinawan, ang mga tauhan ay pumapasok para sa natatanging ugnayan ng restaurant: isang mahusay na deboning routine sa tabi ng mesa. Ang mga server ay maingat na inaalis ang gulugod mula sa pollack, hinahati ang malambot, makatas na mga piraso sa mga mangkok na may mga ladle ng nag-aapoy na sabaw. Ang sariwang isda ay nagpapanatili ng masagana, banayad na texture na mas malambot kaysa sa mga nagyelo na alternatibo, at madalas na pinapalakas ng mga kumakain ang stew sa pamamagitan ng pagdaragdag ng *goni* (pollack roe at milt). Para sa mga hindi maanghang na kagustuhan, ang malinaw na sabaw na *saengtae jiri* ay available din, kasama ang *saengdaegu-tang* (sariwang cod soup). Sa labas ng mga palayok ng sopas, ang kusina ay nagprito ng mga side dish na tumutugon sa parehong mga tao sa tanghalian at mga mesa ng pag-inom sa gabi. Ang *dongtae-jeon* (piniritong batter na pollack fillets) ay dumarating na malambot sa ilalim ng manipis na egg coating, habang ang manipis na *gamja-jeon* (potato pancake) ay naglalaman ng keso para sa isang malutong, masarap na kagat na direktang pumapasok sa maanghang na sopas. Tandaan na ang lahat ng stew ay nangangailangan ng minimum na order ng dalawang bahagi, na ginagawang mas mainam ang venue na ito para sa mga kasamahan o kaibigan.
Menu
- Fresh Pollack Stew₩20,000
- Clear Fresh Pollack Soup₩19,000
- Fresh Cod Stew₩20,000
- 꼬막전₩15,000
- Braised Spicy Seafood (Large)₩60,000
Lokal na tip
- Ang mga order ng stew ay nangangailangan ng minimum na 2 bahagi, na nagpapahirap sa pagkain nang mag-isa.
- Ang mga tauhan ay nag-aalis ng buto ng isda sa mesa kapag ito ay ganap nang pinakuluan.
- Huwag alisin ang bula habang ang stew ay kumukulo upang mapanatiling masarap ang sabaw.
- Sikat na dagdag: magdagdag ng dagdag na roe ng isda at milt (내장/곤이) sa iyong stew.
- Limitado ang paradahan sa harap ng gusali.
Detalye
- Seoul National University of Education Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- —
- Lunes
- 11:30–22:00
- Martes
- 11:30–22:00
- Miyerkules
- 11:30–22:00
- Huwebes
- 11:30–22:00
- Biyernes
- 11:30–22:00
- Sabado
- 11:30–22:00