Mapo Jinjja Wonjo Choedaepo

Tungkol dito

Mukhang hindi nagbago ang loob ng kainan mula pa noong dekada 1980—mga hanay ng siksikang mesa, usok na nakabitin sa hangin, at mga staff na sumisigaw ng mga order sa kabilang panig ng silid. Ipinagmamalaki ng Mapo Seodaepo na ito ang orihinal na espesyalista sa pork galbi sa eskinita malapit sa Gongdeok Station, at kung pagbabatayan ang siksikan ng mga tao tuwing gabi ng karaniwang araw, mukhang may batayan ang pahayag na iyon. Ganito ang klase ng lugar na dinadala ng mga lokal sa mga bisitang taga-ibang lugar kapag gusto nilang ipakita ang lumang Seoul—kumpleto sa ingay, usok, at paghihintay. Simulan sa baboy na inihaw na may asin. Makakapal ang hiwa—mas makapal kaysa sa inaasahan—at idinidiin ito ng mga server sa ihawan para hindi dumikit, saka binabaligtad hanggang mag-karamelisa ang mga gilid at kumintab ang taba. Inihahain ang matamis at maanghang na sawsawan ng bahay (mas lamang ang mantika kaysa anghang, pero nakakagulat na hindi malangis sa pakiramdam) para sa inihaw na balat ng baboy. Nguyain ito nang husto kung maaga mo itong kukunin; tumitigas naman kung hihintayin mo nang masyado. Kasunod ang minarinang galbi: maitim at malagkit, pinakamasarap kainin nang tig-dadalawang piraso na ibinalot sa labanos na mu-ssam kasama ng bawang at dahon ng sibuyas. May kasamang sabaw na kkakdugi, repolyo, at doenjang ang mga mangkok ng kanin—banayad at nakagiginhawa, sapat para maibsan ang lagkit at bigat ng pagkain. Malamig at maasim ang yeolmu bibim-guksu—maninipis na pansit na hinaluan ng suka at linga—at panlinis ito ng panlasa sa pagitan ng mga salu-salo ng karne. Mag-book sa Naver bago pumunta. Mabilis mapuno ang mga gabi at weekend, at maaaring maghintay nang 30–60 minuto ang mga walk-in sa eskinita na makapal ang usok ng uling. Mas tahimik tuwing tanghalian. Magdala ng cash—hindi tumatanggap ng card. Tatlong minutong lakad lang ito mula sa Exit 5 ng Gongdeok Station.