Darang Sonkalguksu

Tungkol dito

Komportableng kainan ng mga noodles na matatagpuan sa ikalawang palapag ng Olympic Plaza Arcade, na naglilingkod ng handmade kalguksu at maanghang na malamig na bibim noodles.

Nakatagong malalim sa mga masalimuot na pasilyo ng vintage Olympic Plaza shopping center, sa tapat ng Olympic Park sa Songpa, ang Darang Sonkalguksu ay isang klasikong sulok ng kapitbahayan na pinahahalagahan ng mga lokal na residente ng apartment, mga empleyado, at mga dumadalo sa konsiyerto. Matatagpuan sa Unit 48 sa ikalawang palapag, ang maliit na kainan na ito ay mayroong apat na mesa para sa apat na tao. Ang mga sako ng harina na naka-stack sa paligid ng silid ay nagsasabi sa iyo ng lahat tungkol sa mga prayoridad ng kusina: ang mga noodles ay pinagsasama at pinutol, ang masa ay pinunit ng kamay, at ang mga dumpling ay nakatiklop mismo sa lugar. Ang pangunahing pagkain ng bahay ay ang hand-cut noodle, na available kasama ang chewy hand-torn suebi o pinagsama sa isang nakakaaliw na mangkok ng kaljebi. Ang sabaw ay nakabatay sa isang malalim, masarap na anchovy base na nagbibigay-diin sa kasiya-siyang lasa ng bagong hinuhugasan na masa. Ito ay siniserbisyuhan kasama ng matapang, malutong na kimchi na nagpapahina sa starch, habang ang mga shaker ng itim na paminta at suka sa mesa ay nagpapahintulot sa mga kumakain na ayusin ang lasa ayon sa kanilang panlasa. Sa mga nakakapagod na buwan ng tag-init, ang mga regular ay bumabalik sa bibim-kalguksu. Itinapon sa isang matamis at maasim na chili sauce, siniserbisyuhan ng malamig sa yelo, at sinasamahan ng isang maliit na mangkok ng mainit na sabaw upang linisin ang panlasa, ang mga malamig na knife-cut noodles na ito ay nag-aalok ng isang kapansin-pansing springy na kagat. Habang ang labor-intensive na pan-fried mandu ay sa kasamaang palad ay inalis na mula sa menu, patuloy na nag-aalok ang kusina ng mga nakakaaliw na staple tulad ng ddeokmanduguk (sopas ng rice cake at dumpling), malamig na naengmyeon, at sujebi gamit ang mga domestically sourced na sangkap. Ang dining room ay compact, maayos, at pinamamahalaan nang may tahimik na pagmamalaki, na may mga sertipiko ng pagkilala na nakadisplay at mga disposable apron na handa para sa magulong noodle slurping. Dahil sa katamtamang kapasidad, madalas na may pila sa oras ng tanghalian, kaya mahalaga ang timing. Tandaan na ang shop ay sarado tuwing Linggo at Lunes, na nagsasara ng maaga sa mga araw ng serbisyo kapag humupa na ang rush ng gabi.