Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang matagal nang restawran ng Samgye-tang sa Sangam-dong, kilala sa iba't ibang herbal na sabaw ng manok at sariling gawa na kimchi ng sibuyas na berde.

Sa Juha Gakjan, nagsisimula ang kaso para sa isang nakapagpapalusog na pagkain sa pagpili. Kasama ng pamilyar na herbal na bersyon, kasama sa menu ang samgyetang may neungi na kabute, deodeok? Hindi—manatili sa iniulat ng mga kumakain: neungi, dongchung-hacho, perilla, at abalone na mga uri. Mayroon ding nilagang manok, mga putahe ng pato at manok, at mga espesyalidad ng kambing, na ginagawang higit pa sa isang pot na hintuan. Ang neungi samgyetang ay isang nakakapaniwalang lugar upang magsimula. Isang kumakain ang naglarawan ng sabaw na pinakuluan na may natatanging, maearth na amoy ng kabute, na may banayad na lasa na umaabot sa bawat kutsarang. Ang manok ay malambot sa halip na malutong, at ang malagkit na bigas ay niluto sa loob ng ibon kasama ang jujubes, kaya walang hiwalay na mangkok ng bigas na dapat i-order. Ang bahagi ay inilarawan bilang isang komportableng pagkain para sa isa. Ang mga piraso ng neungi ay maaaring kakaunti, ngunit ang kanilang aroma ay nagpapakilala sa sabaw. Nag-aalok ang herbal na bersyon ng ibang ginhawa: isang malinis na lasa, mabangong stock at malambot na karne na madaling humiwalay mula sa buto. Ang dongchung-hacho ay isa pang opsyon para sa mga nais mag-explore lampas sa klasikong mangkok. Asahan ang masiglang, tradisyonal na istilo ng pagluluto, hindi isang maselan na presentasyon ng tasting-menu. Bigyang-pansin ang mga side dish. Ang kimchi at kkakdugi ay nagdadala ng pamilyar na asim at crunch, habang ang kimchi ng sibuyas na berde ay ang sleeper favorite: savory, matalas, at partikular na welcome sa tabi ng mayamang sabaw. Sama-sama, pinipigilan nila ang bawat kutsarang maging masyadong mabigat. Inilarawan ng mga ulat ang isang maluwang na interior na may mga mesa at upuan, at isang old-fashioned, matagal nang itinatag na pakiramdam sa halip na isang pinakintab, kontemporaryong isa. Ito ay angkop para sa isang pagkain ng pamilya o isang low-key na tanghalian kapag ang prayoridad ay isang mainit na mangkok at oras na magkasama. Isang maliit na caveat: nagkakaiba ang mga kumakain sa kung gaano kainit ang samgyetang na dumating, kaya huwag asuming bawat pot ay bubula sa mesa. Para sa baeksuk ng pato o manok at lacquer-tree na pato o manok, isang bisita ang nagrekomenda na tumawag nang maaga, dahil ang mga putaheng ito ay maaaring mangailangan ng ilang oras na paghahanda. Para sa unang pagbisita, mag-order ng neungi o herbal na samgyetang, at mag-save ng espasyo para sa isa pang serving ng kimchi ng sibuyas na berde.