Gorae

Tungkol dito

Rustikong hanok na restawran sa Seochon na naghahain ng gomtang na niluto sa kaldero na sinamahan ng iba't ibang seasonal na gulay na side dishes.

Nakatago sa tahimik na mga eskinita ng Seochon sa likod ng Tongui-dong Post Office, ang Gorae (古來) ay hindi nagmula sa nilalang-dagat, kundi mula sa mga karakter ng hanja na nag-uugnay sa mga sinaunang tradisyon na bumabalik sa kasalukuyan. Matatagpuan sa isang na-renovate na hanok, ang restawran ay nagdadala ng init ng tahanan ng isang lola sa kanayunan. Ang mga bisita ay nag-aalis ng kanilang sapatos sa pasukan, tumatawid sa isang courtyard na may mga linya ng hopscotch at papasok sa isang rustic na dining room na pinapagana ng mga nakakapag-isip na kaligrapiya, mga mesa para sa apat na tao, at mas malalaking setting na nakalaan para sa mga pagtitipon. Ang culinary draw ay ang *gomtang hanjeongsik*, na nakaugat sa mayamang, malasa na sabaw ng buto ng baka na pinakuluan sa mga tradisyonal na bakal na kaldero (*gamasot*). Sa halip na ihain ang sopas bilang isang nag-iisang mangkok, ang kusina ay nag-aalok nito bilang isang buong kurso na handog na nakasentro sa isang mangkok ng bigas na may mga butil ng millet. Ang handog ay nagtatampok ng masaganang iba't ibang seasonal na gulay mula sa bundok (*jecheol namul*), maayos na fermented na aged kimchi, radish kimchi, at tofu na estilo ng kanayunan. Depende sa pang-araw-araw na pantry, ang spread ng banchan ay madalas na naglalaman ng nilagang isda o malalambot na nakasalang na cockles (*kkomak muchim*), na balanse upang putulin ang tindi ng sabaw. Habang ang opaque na sopas ay mas nakatuon sa hearty at rustic kaysa sa malinis, ito ay nakaugat sa isang tiyak na profile ng lutong bahay na humihiling ng gana para sa hindi pinapakinis na lutuing pamana. Sa kabila ng karaniwang nilagang sopas ng baka, ang kusina ay naghahanda ng *dogani hanjeongsik* (sopas ng buto ng tuhod ng baka), *ugeoji hanjeongsik*, at malalim na nakakapagbigay ng ginhawa na mga mangkok ng *ujoktang* (sopas ng paa ng baka). Ang mga hapag-kainan sa gabi ay madalas na nakatuon sa mga meryenda sa pag-inom, umuorder ng mga platters ng malambot na nilagang baka *suyuk* o mainit na mainit, makapal na *haemuljeon* na puno ng pusit, hipon, at diced chili peppers na dumarating na nag-crackle mula sa kawali. Dahil ang espasyo ay masikip at ang mga lunch rush sa weekdays ay mabilis na napupuno, inirerekomenda ang mga reserbasyon para sa mga grupo ng apat o higit pa. Ang mga Sabado ay ganap na nakabatay sa mga naunang inquiry, habang ang mga Linggo ay sarado. Ang paradahan sa makitid na daan ay hindi available, kaya ang mga bisita ay dapat magplano sa mga kalapit na pampublikong lot bago maglakad pataas.