Hoesarang

Tungkol dito

Isang komportable at abot-kayang sashimi na lugar sa Mapo na nag-aalok ng sariwang iba't-ibang platito ng hilaw na isda at panlabas na upuan sa kalye sa mga mainit na buwan.

Nakatago sa kahabaan ng Tojeong-ro, ilang minutong lakad mula sa Mapo Station, ang Hoesarang ay isang hindi mapagmataas at maaasahang bahay ng isda para sa Yonggang-dong enclave. Sa loob, ang mga na-update na interior ay nag-aalok ng maayos at madaling lapitan na kapaligiran, ngunit sa mga malamig na gabi, ang lugar ay lumalabas sa labas na may mga hinahangad na plastik na mesa na nakatayo para sa isang open-air na *yajang* na inuman. Ang menu ng inumin ay direktang nakatuon sa kasiyahan sa gabi, na pinagsasama ang sariwang pagkaing-dagat sa mga inumin ng soju, beer, Bokbunja, o mga premium na espiritu tulad ng Hwayo 25 at Ilpoom Jinro na inayos bilang mga highball set na may lemon, yelo, at tonic water. Ang kusina ay nakatuon sa tuwid, maayos na bahagi ng mga hilaw na plato ng isda na angkop para sa kaswal na pagkain, takeout, at delivery. Ang pangunahing order ay ang pirma na *modeum hoe* (sama-samang hilaw na isda), na magagamit kasama ang mga natatanging pagsasama tulad ng pulang seabream (*chamdom*) na may flounder (*gwang-eo*), mga kombinasyon ng salmon, o rockfish na may *dodari* at pinong buto na *sekkosi*. Ang panahon ang nagtatakda ng mga tampok sa nakasulat na board: sa tuktok ng malamig na mga buwan, ang makapal na hiwa ng winter yellowtail (*daebangeo*) ang nasa sentro, na inihahain kasama ng malutong na inihaw na seaweed packets at mga sprout ng radish. Kapag available, ang mga ligaw na nahuli ay nagpapataas ng listahan, lalo na ang kombinasyon na platito ng ligaw na jumbo flatfish at ligaw na stone flounder (*dol-gajami*), na pinahahalagahan para sa kanilang matibay at malinis na texture. Iniiwasan ng Hoesarang ang masalimuot at masikip na mga side spreads na karaniwan sa tradisyonal na mga pamilihan ng isda sa Korea, sa halip ay nakatuon lamang sa isda mismo—kahit na iniiwasan ang mga karaniwang finishing soups tulad ng *maeuntang*. Ang nakatutok na simplisidad na ito ay umaabot sa mga maingat na detalye, kabilang ang compact na single-portion na hilaw na isda para sa mga pagkakataong ang platito ay medyo kulang, mga diskwento sa takeout para sa mga tawag na ginawa dalawampung minuto bago, at mga libreng sariwang tangerine na nakatago upang linisin ang panlasa. Nag-ooperate mula 5 PM hanggang hatingabi na may mga Lunes na sarado, ito ay nananatiling isang minamahal na lokal na tanggulan kung saan ang sariwang hiwa at malamig na espiritu ang nag-uugnay sa mga pagtitipon sa Mapo sa hatingabi.