Sukseongdo Euljiro

Tungkol dito

Sangay sa Euljiro ng kilalang espesyalista sa aged pork mula Jeju — mga hiwang pinatanda ng 960 oras.

Dinala ng Sukseongdo sa Euljiro ang programa nitong pagpapa-edad ng karne na nagsimula sa Jeju: pinapahinga ang baboy sa loob ng 960 oras ayon sa dokumentadong proseso ng brand. Sikat na nauubos agad ang aged bone-loin (숙성 뼈등심), kaya maagang dumating, gaya ng palaging ipinapayo. Staff ang bahala sa pag-ihaw ayon sa tamang proseso—hindi mo kailangang humawak ng sipit. May partikular na timpla ng sawsawan ang kainan na sulit sundan: mentaiko, wasabi, kimchi, at bracken fern na sumasabay sa malalim na lasa ng taba matapos ang pagpapa-edad. Para sa praktikal na detalye: kailangang magpareserba sa CatchTable o Naver (mabilis mapuno ang mga weekend; maaaring hindi tumanggap ng booking para sa 7pm), bukas araw-araw mula 11:30 hanggang 10:30, at may dalawang oras na paradahan sa Shinhan L Tower sa kabilang kalsada. Dahil sa mga sangay ng brand mula sa isla sa mainland, naging bahagi na ng bokabularyo ng Seoul ang 960 oras; lubos na pinatutunayan ng kainan sa Euljiro ang kahulugan nito—panahong ginawang pagkain.