Janghang Bokjip

Tungkol dito

Matagal nang espesyal na restawran ng blowfish malapit sa Boramae Park na nag-aalok ng masustansyang sopas ng blowfish at mga live sashimi course na may masaganang banchan.

Matatagpuan malapit sa Boramae Park sa Gwanak District, ang Janghang Bokjip ay tahimik na nakatayo sa Bongcheon-ro sa loob ng mahigit isang dekada. Kilala sa malinis na mga tangke ng buhay na isda na bumabati sa mga bisita sa pasukan ng Janghang Building, ang hindi mapagpanggap na paborito sa komunidad na ito ay isang pinagkakatiwalaang kanlungan para sa nakapagpapagaling na lutuing blowfish, maging para sa nakapagpapagaling na pagbangon sa umaga o sa mga masayang pagtitipon tuwing katapusan ng linggo. Ang pangunahing alok ng restawran ay ang buong hanay ng live na blowfish course, isang multi-part na proseso na nagpapaliwanag sa espesyal na isda. Nagsisimula ang pagkain sa *bok kkeopjil muchim*, isang magulong pampagana ng hiniwang balat ng blowfish na hinalo sa mabangong minari at isang maliwanag, matamis-asim na dressing na nagpapakita ng malambot at malagkit na chew ng balat. Sumusunod ang malutong, ginintuang blowfish fritters (*bok twigim*), na bumabalot sa malinis at malambot na puting karne sa isang magaan, malambot na crust. Pagkatapos ay darating ang raw showcase: translucent na sashimi ng blowfish na hiwa nang bahagyang mas makapal kaysa sa karaniwan upang mapanatili ang masigla, malutong kagat at natural na tamis, na sinamahan ng mga maselan na hiwa ng mayamang taba ng tiyan at nakasalang na bigas sa sukat na *bok chobap*. Lampas sa mga course, madalas na bumibisita ang mga lokal na kumakain para sa isang nagbabagang palayok ng *chambok jiri*. Puno ng masaganang bean sprouts at maraming sariwang water dropwort, ang malinaw na sabaw ay nagiging isang napakalinis, malasa na tonic na walang lasa ng isda, puno ng makapal, matigas na piraso ng isda na tila katulad ng malambot na manok. Ang banchan ay pinangangasiwaan ng pantay na pag-aalaga; ang mga mesa ay napupuno ng mga paboritong lutong bahay tulad ng piniritong zucchini na may apoy, sautéed mushrooms na may chili, at masarap na japchae. Para sa tamang pagtatapos, ang mga kumakain ay maaaring umorder ng dagdag na bigas upang isawsaw nang direkta sa natitirang sabaw o humiling ng nakakapaginhawang mangkok ng vegetable blowfish porridge bago magsara ang kusina. Suportado ng nakalaang paradahan, ito ay nananatiling maaasahang institusyon sa timog-Seoul para sa malalim na nakakapagpaginhawang comfort food.