Honam Restaurant

Tungkol dito

Masigla, walang frills na kainan na nakatago sa sikat na Galchi Alley ng Namdaemun Market, na naglilingkod ng malalim na nilutong maanghang na hairtail stew.

Nakatago sa loob ng masalimuot na Galchi Jorim Alley ng Namdaemun Market, ang Honam Sikdang ay nagdadala ng masiglang, hindi pinabuting enerhiya ng isang klasikong kainan sa pamilihan. Ang mga nakalarawang paglitaw sa telebisyon ay nakasabit sa pasukan, at ang makitid na dalawang palapag na gusali ay umaalon sa patuloy na galaw—ang mga palayok ng isda ay nagluluto at nagprito nang walang tigil sa ibaba, pinapanatili ang mabilis na paglipat ng mga mesa kahit na ang mga pila ay umaabot sa pasilyo. Ang hindi mapag-aalinlanganang sentro dito ay ang nilutong hairtail (*galchi jorim*), kumukulo sa mainit na pulang sabaw. Sa ilalim ng malambot, makakapal na hiwa ng hairtail ay may nakahiga na mabagal na nilutong labanos na ganap na sumipsip sa maanghang, malasa na sarsa. Habang ang isda ay madaling natatanggal mula sa buto, ang malambot na nilutong labanos ang tunay na nag-uudyok sa pag-ubos ng mga mangkok ng kanin; ang mga kumakain ay karaniwang dinudurog ito sa mainit na puting butil kasama ang mga masaganang kutsarang puno ng nabawasang likido mula sa pagluluto. Ang tuyong nori ay nakalagay sa mga mesa para sa pagbalot, na nagdadagdag ng isa pang layer ng texture sa bawat maanghang na kagat. Ang Honam Sikdang ay higit pang namumukod-tangi sa pamamagitan ng masaganang serbisyo ng mga side dish. Bago dumating ang pangunahing stew, ang mga bisita ay pinagsisilbihan ng mga piraso ng piniritong hairtail (*galchi twigim*) na hiniwa mula sa mas payat na dulo ng buntot. Naasin at malutong, ang mga pirasong ito na may buto ay mabilis na nawawala habang naghihintay para sa sabaw, at ang kusina ay regular na nagdadagdag ng mga ito na may ngiti. Kasama sa mga inihahain ang kimchi, tinimplang bean sprouts (*kongnamul*), salad ng nori, piniritong labanos, at isang mainit na palayok ng malambot, maputlang dilaw na nilutong itlog (*gyeranjjim*) na nagpapagaan sa init ng stew. Para sa mga mamimili na naglalakbay sa walang katapusang mga stall ng pamilihan, ang compact na outpost na ito sa alley ay nag-aalok ng kasiya-siyang, mabigat sa carbohydrates na pahinga na nakaugat sa tradisyonal na pagkaka-host ng pamilihan.

Menu

• Braised Hairtail갈치조림₩14,000
• Grilled Fish생선구이₩12,000
• Steamed Egg계란찜₩7,000
• Cheonggukjang청국장₩10,000
• Sundubu Jjigae순두부₩10,000

Detalye

Pinakamalapit na istasyon

Hoehyeon

Oras ng pagbubukas

Linggo

07:00–20:00

Lunes

07:00–20:00

Martes

07:00–20:00

Miyerkules

07:00–20:00

Huwebes

07:00–20:00

Biyernes

07:00–20:00

Sabado

07:00–20:00

07:00 bukas