Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang maliit, lumang paaralan ng Korean snack shop sa Seocho, kilala sa freshly made-to-order kimbap, house-made kimchi, at hearty rabokki.

Sa Juha Gakjan, ang apela ay ang pamilyar na ritmo ng isang lumang paaralan ng Korean snack shop: isang compact na silid, isang tuwirang menu, at gimbap na ini-roll sa order. Ito ay isang lugar para sa mabilis, nakakaaliw na pagkain sa halip na isang pinong karanasan sa dining room. Ang mga regular at mga manggagawa sa opisina sa paligid ay pumupuno sa maliit na espasyo sa tanghalian, kaya't posible ang paghihintay; sa sandaling ikaw ay nakaupo, mabilis ang galaw ng kusina. Simulan sa gimbap. Ang house style ay mainit, saganang pinalamanan at banayad na tinimplahan, na may pakiramdam ng lutong bahay na pinuri ng ilang mga kumakain kumpara sa mas matapang, mas pare-parehong lasa ng mga chain-shop rolls. Ang assorted gimbap ay pinagsasama ang tuna, keso at ham na mga uri; ang iba pang mga iniulat na paborito ay kinabibilangan ng tuna, salad at ang house vegetable roll. Ang kimchi at kkakdugi ay dumarating bilang mga kasamang pagkain, at ang mga reviewer ay lalo na naaalala ang malutong, sariwang lasa ng kimchi. Ang mga roll ay ginagawa kapag in-order, na ginagawang natural na pagpipilian kung ikaw ay kumakain sa loob o kumukuha. Para sa mas masustansyang pagsasama, umorder ng jjolmyeon: chewy noodles at malutong na pipino, repolyo at bean sprouts ay nakatagpo ng maasim, maanghang na sarsa, na may sesame oil na nagbibigay ng nutty na amoy. Ito ay isang partikular na magandang counterpoint sa banayad na gimbap. Ang rabokki ay isa pang nagtatampok na comfort-food order, na pinagsasama ang ramyeon, rice cakes, fish cake, repolyo at itlog. Isang kumakain ang nakahanap ng kanyang seasoning na kaaya-aya at pinigilan, na may nostalhik na balanse ng isang lumang neighborhood snack shop sa halip na isang agresibong maanghang na kick. Ang cheese ramyeon ay nasa menu din, na may hiwa ng cheddar sa ibabaw ng mainit, savory noodle broth. Ang kabuuang mood ay hindi mapansin at praktikal: maliit na mga mesa, simpleng paligid, at isang menu na umaabot sa mga pamilyar na bunsik staples. Dumaan para sa freshly rolled gimbap at manatili para sa noodle-and-rice-cake pairings; ang Juha Gakjan ay nagbibigay ng kaso para sa pang-araw-araw na Korean comfort, isang mahusay na pinalamanan na roll sa isang pagkakataon.