Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang lugar ng seolleongtang sa Gunjadong malapit sa likod na gate ng Sejong University, na naghahain ng sabaw ng buto ng baka kasama ang dogani-tang at maanghang na seolleongtang.

Sa Juha Gakjan, ang kaso para sa isang nakakaaliw na pagkain ay dumarating sa isang steaming earthenware bowl. Ang restawran na ito sa Gwangjin ay nakatuon sa uri ng pagkain na humihingi ng kaunti mula sa iyo maliban sa umupo at kumain: seolleongtang, doganitang at suyuk, na may kimchi at kkakdugi na malapit sa kamay. Ang menu ay compact, at ang mood ay praktikal at nakakaaliw sa halip na tahimik o pormal. Simulan sa seolleongtang, isang sabaw ng buto ng baka na inihahain nang mainit na sapat upang magpadala ng mga ulap ng singaw. Isang ulat ang naglalarawan sa sabaw na pinakuluan sa bahay sa loob ng 12 oras; sa mesa, maaaring ayusin ng mga kumakain ang pampalasa gamit ang asin at paminta. Para sa higit pang init, ang maanghang na seolleongtang ay nagdadala ng nakakapagpainit na kick na natagpuan ng isang bisita na lalo na angkop para sa isang pagkain pagkatapos ng pag-inom. Kung mas gusto mo ang isang mangkok na may chewy na texture, subukan ang doganitang, na gawa sa tendon ng baka. Ito rin ay isang natural na tugma para sa maliit na serving ng suyuk ng restawran, isang kaakit-akit na karagdagan kapag ang sabaw lamang ay hindi sapat. Mahalaga ang mga kasama dito. Ang kimchi at kkakdugi ay inilalabas upang ikaw ay mag-portion, kaya maaari mong kunin ang sapat, pagkatapos ay bumalik para sa higit pa. Isang kumakain ang nagbigay-diin sa mahusay na hinog, maasim-sweet na kimchi bilang isang partikular na magandang kasosyo para sa sabaw. Ang maliit na ritwal na iyon—pagsusubo ng kaunting kimchi, pagtikim ng sabaw, pagkatapos ay pagpapasya kung kailangan nito ng asin—ay akma sa hindi masalimuot, nakakaaliw na ritmo ng pagkain. Inilarawan ng mga ulat ang maliwanag, malinis na interior na may mga mesa para sa maliliit na grupo, pati na rin ang patuloy na daloy ng mga solo na kumakain. Iyon ang dahilan kung bakit ang Juha Gakjan ay isang madaling pagpipilian para sa tanghalian mag-isa o isang simpleng, nakakapagpainit na pagkain kasama ang kumpanya. Ang mga order ay inilalagay sa isang kiosk, at ang format ay pinapanatili ang atensyon sa mga pangunahing bagay: isang mainit na mangkok, kanin, at ang matalim na crunch ng kimchi sa tabi nito. Para sa mas buong spread, ibahagi ang suyuk; para sa isang tuwirang pagbisita, hayaan ang sabaw na gumawa ng trabaho.