Myeongbulheojeon Wonjo Golbaengi

Tungkol dito

Masiglang basement pocha sa tapat ng Shinsegae Gangnam na naglilingkod ng maanghang, malinaw na sabaw ng golbaengi na puno ng ligaw na mga suso ng dagat at tahong.

Nakatago sa basement ng Banpo Shopping Town sa tapat ng Shinsegae Gangnam, ang Myeongbulheojeon Wonjo Golbaengi ay nag-aalok ng kanlungan para sa mga nag-iinuman sa hatingabi at mga commuter na umaalis mula sa Express Bus Terminal Station. Sa ibaba ng mga hagdang-bato, ang silid ay masikip, maingay, at tiyak na retro. Sa maagang gabi, lalo na sa mga maulan na Biyernes, mabilis na napupuno ang mababang ilaw na pocha ng mga lokal na manggagawa na nagtitipon sa paligid ng malamig na baso ng draft beer, Hwayo, at berdeng bote ng soju. Ang kusina ay nagtatrabaho nang eksklusibo gamit ang ligaw na nahuling mga suso ng dagat, na nag-uugnay sa halos bawat mesa sa pirma na *golbaengi modeum-tang*. Inihahain sa isang malawak na metal na palayok, ang sabaw ay bumubuo sa isang batayan ng likido mula sa mga shellfish, makapal na hiwa ng sibuyas, tuyong pulang sili, at sariwang Cheongyang chiles. Ang mga plump na tahong at clam ay lumulutang kasama ang dalawang natatanging uri ng golbaengi: makinis na shell *baek-golbaengi* at may ridged na texture *tong-golbaengi*. Armado ng mga mini tongs at manipis na tinidor, ang mga kumakain ay hinuhugot ang karne nang direkta mula sa mga shell, inihahambing ang malutong, siksik na kagat ng isa sa mas nutty, malambot na kagat ng isa pa bago ibabad ang mga piraso sa maasim na chojang o wasabi soy sauce. Habang ang palayok ay patuloy na kumukulo sa mesa, ang malinaw na sabaw ay lumalalim sa isang matalas, maanghang na sopas na pumaputol sa alkohol at malamig na panahon. Bihirang huminto ang mga mesa sa sabaw lamang, madalas na umuorder ng mga kumbinasyon na nagbabalanse sa kumukulong sabaw kasama ang mga tuyong o piniritong pagkain na pang-inom. Ang *golbaengi muchim* ay nagtatapon ng chewy na karne ng suso ng dagat kasama ang tuyong pinulbos na pusit sa isang masiglang, pulang chili dressing. Upang mapahina ang unti-unting init ng mga hilaw na sili at nakasalang na golbaengi, ang mga order ng *gyeran-jeon* ay dumarating na mainit mula sa kawali—isang malawak, masarap na Korean egg pancake na may amoy ng toasted oil, na may ibang texture mula sa karaniwang rolled omelet. Sa pagitan ng mga kagat, ang maliliit na platito ng hilaw na sibuyas, dilaw na pickled radish, at maalat, nostalhik na pinakuluang pupae ay nagpapanatili sa mesa na abala, pinagtitibay ang subterranean na lugar na ito bilang isang mahalagang kanlungan para sa pangalawang round.