Ssangmungdong Pandas

Tungkol dito

Pinong kainan ng Tsino sa Ssangmun na pinapatakbo ng tatlong dating chef ng Walkerhill Hotel, na naghahain ng mga klasikong nilutong wok at talong na may hipon.

Nakatago sa isang eskinita sa likod ng Exit 3 ng Ssangmun Station, ang Ssangmungdong Pandas ay pinamumunuan ng tatlong chef na dati sa Walkerhill Hotel. Sa kabila ng hindi kapansin-pansing tirahan sa Dobong, ang dining room ay palaging puno, umaakit ng masiglang halo ng mga pamilyang multi-henerasyon at mga lokal na nakikihalubilo sa mga inumin sa paligid ng maluwag na gitnang mga mesa. Ang pagluluto ay nagpapakita ng teknikal na antas ng hotel na inilapat sa mga paboritong staple ng Tsino-Koreano, nagsisimula sa mga plato ng malutong na repolyo na atsara at *jjasae* (zha cai). Isang standout mula sa wok ay ang Pandas Fried Rice (*Pandasseu Bokkeumbap*). Niluto hanggang ang bawat bakas ng labis na kahalumigmigan ay mawala, ang bawat butil ng bigas ay nananatiling hiwalay at magaan, hinalo sa giniling na baboy at tinimplahan ng maingat na pag-iingat, na inihahain kasama ng nakakaaliw na mangkok ng egg drop soup. Ang *jajangmyeon* ay nagdadala ng makintab na sarsa na puno ng diced pork at pinalambot na sibuyas, na dumikit nang maayos sa springy noodles na may savory, bilog na lalim na iniiwasan ang matamis na tamis. Para sa mga mahilig sa sopas, ang *jjamppong* ay nag-aalok ng balanse ng malinis na sabaw: puno ng sariwang seafood, ang sopas ay umiiwas sa sludge o malagkit na mantika para sa isang malalim, maliwanag na init. Ang mga ibinahaging pangunahing ulam ay nakatuon sa gitna ng halos bawat mesa. Ang pirma ng kusina na ulam ng talong ay nagtatampok ng talong na pinalamanan sa estilo ng menbosha na may giniling na hipon, pinirito hanggang malutong at nag-aapoy, pagkatapos ay hinalo sa isang maanghang na *eohyang* (yu-xiang) sarsa na bumabalot sa makatas na loob. Ang mga alok na karne ay kinabibilangan ng *deungsim chapssal tangsuyuk*, na nakapaloob sa makakapal na hiwa ng pork loin sa isang chewy glutinous rice batter na sinamahan ng matamis-at-maasim na glaze, kasama ang malutong na mga opsyon sa manok tulad ng maanghang na *kkanpunggi* at citrus-spiked *yuringi*. Ang paradahan sa makitid na kalye ay limitado sa ilang masikip na espasyo, at mabilis na napupuno ang mga mesa sa mga gabi ng weekdays, ngunit ang mabilis at sabay-sabay na pacing ng kusina ay tinitiyak na ang mga mainit na plato ay dumating nang walang pagkaantala.