Benares (Main Branch)

Tungkol dito

Espesyalista sa authentic na Indian curry sa Korea, pinapatakbo ng mga lokal na Indian chef. Sikat sa mga estudyante ng Korea University dahil sa malaking serving at abot-kayang presyo.

# Benares: Kung Saan Nagtatagpo ang Paghilig ng Korea University sa Tunay na Curry at Makabagong Kaginhawahan Sa ikalawang palapag ng isang hindi kapansin-pansing gusali malapit sa Anam Station, tahimik na pinananatili ng Benares ang puwesto nito bilang institusyon sa Seoul sa loob ng isang dekada. Maingat ang dating ng lugar—makabagong mga muwebles, malinis ang mga linya ng interior, at mga tradisyonal na sombrerong Indian na nakadispley sa tabi ng mga bintana, na banayad na nagpapahiwatig sa pinagmulan nito sa halip na magpasikat. Isa itong uri ng kainan na dinudumog tuwing tanghalian nang hindi nangangailangan ng hype. Mga Indian ang nagpapatakbo sa kusina, at mahalaga iyon. Dumarating ang butter chicken curry sa sarsa ng kamatis at krema na hindi labis na banyaga ang lasa ni masyadong inangkop sa lokal na panlasa; nasa gitna ito ng pagiging madaling magustuhan at pagiging tunay. Talagang malinamnam at creamy ito, siksik ang manok, at dama ang mga pampalasa ngunit hindi nakaaumay. Madali itong subukan ng mga unang beses kakain ng curry. Mas malalim at makalupa ang lasa ng palak paneer—spinach at gawang-bahay na keso—at ang taglay na mineral na lasa ng gulay ang nagbibigay-balanse sa yaman ng putahe. Hindi pinasimpleng bersyon ang mga ito kundi mahusay na pagkakagawa na isinasaalang-alang ang panlasa ng kumakain. Tampok sa tandoori special ang dibdib ng manok na binalutan ng turmeric, kasabay ng inihaw na hipon. Isa itong pampagana na magaan at maayos ang pagkakahain. Ngunit ang tunay na tampok ay ang naan—may pahid na mantikilya, malinamnam nguyain, at sapat ang laki para maging kasama sa pagkain, hindi basta pandagdag. Binibigyan ang mga kumakain ng gunting at sipit, bagaman mas bagay itong himayin gamit ang mga kamay. Malambot at mahimulmol ang turmeric rice, na may bahagyang tamis; nilikha ito upang sumipsip ng curry sa halip na makipag-agawan ng lasa rito. Pinapayagan ng Benares ang isang refill ng curry at kanin kada tao, isang patakarang naiwan mula sa panahong walang limitasyon ang refill. Makatuwirang kompromiso ito sa panahong tumataas ang mga presyo. Wala pang 10,000 won ang isang set para sa isang tao—abot-kaya kaya mga estudyante ang pangunahing kostumer, ngunit hindi ramdam na nagtipid sa kalidad ng pagkain. Malapot ang mango lassi at gawa sa yogurt, hindi malabnaw; matamis ito nang hindi nakakaumay. Mabilis ang operasyon dahil sa pag-order sa kiosk, at may mga mesa para sa dalawa hanggang apat na tao ang kainan. May smart store din ang may-ari na nagbebenta ng mga meal kit na curry. Para sa lugar sa paligid ng Korea University, kung saan hindi puwedeng ikompromiso ang masarap na pagkain sa patas na presyo, pinatunayan ng Benares kung bakit nagtatagal ito.