Neuldanbi

Tungkol dito

Nakatago sa isang eskinita ng Cheongjin-dong malapit sa Jonggak Station, ang lumang paaralang Koreanong restawran na ito ay umaakit sa mga lokal na manggagawa para sa maanghang na sinigang na baboy na kanin at malutong na pancake ng patatas.

Nakatago sa mga eskinita ng Cheongjin-dong, ilang hakbang mula sa Jonggak Station, ang Neuldanbi ay isang matatag na kanlungan ng komunidad na nagpapatakbo mula sa isang lumang na-convert na hanok na tahanan. Pagdating ng tanghali, ang compact na kusina na ito ay nagiging larangan para sa mga lokal na manggagawa na gutom sa masustansyang lutong bahay, bago mag-settle sa isang relaks na anju den kung saan nagtitipon ang mga kasamahan sa mga bote ng makgeolli pagkatapos ng dilim. Ang hindi mapag-aalinlanganang bayani ng araw ay ang jeyuk deopbap (maanghang na sinigang na baboy sa ibabaw ng kanin). Balanseng may matamis na init at maanghang na umami sa halip na sintetikong usok, nagtatampok ito ng malambot na hiwa ng baboy na hinalo sa mga pinatuyong dahon ng dagat para ihalo nang direkta sa kanin. Malalaki ang mga bahagi, na sinamahan ng isang minamahal na listahan ng banchan na kinabibilangan ng matamis-maalat na pritong cake ng isda at piniritong sibuyas. Ang mga mahilig sa noodles ay tumutok sa mga espesyal na tanghalian, partikular ang tradisyonal na myeolchi kalguksu. Ang mangkok ay dumating na puno ng malambot na kamay na gupit na wheat noodles na nakalubog sa isang malinis, malalim na mabangong sabaw ng pinatuyong anchovy, na pinalamutian ng mga scallion at ginadgad na gim. Sa mas mainit na panahon, ang makinis na kongguksu (chilled soy milk noodles) ay nagtatapos sa menu ng tanghalian. Walang order dito ang kumpleto nang walang gamjajeon. Ginigiling sa pinong hibla, ang pancake ng patatas na ito ay nagbibigay ng dobleng texture: ang manipis na gilid ay pinirito hanggang maging malutong tulad ng cracker, habang ang gitna ay nagbibigay ng malambot, chewy na pagkakahawig sa mga rice cake. Isawsaw ang bawat piraso sa mga sibuyas na may toyo upang maputol ang kasaganaan. Kapag bumaba ang gabi, ang mga silid-kainan ay napupuno ng mga plato ng makapal na hiwa, malambot na pinakuluang baboy na suyook na inihahain nang simple kasama ng hilaw na repolyo at ssamjang, kasama ang maanghang na bean sprout japchae, na pinagsasama ang makinis na glass noodles sa kasiya-siyang crunch ng sariwang sprouts. Nag-aalok ng bihirang 10,000-won na mga staple ng tanghalian sa gitnang Jongno, ang Neuldanbi ay nananatiling nakaugat sa tapat na teknik, na naghahain ng maaasahang, malalim na nakakaaliw na mga plato na nagpapanatili sa mga mesa nito na puno.