Tomoya

Tungkol dito

Isang lokal na Japanese izakaya malapit sa Gajwa Station, na may counter seating at mga nakatagong mesa; ang makakapal na salmon sashimi at malutong shrimp-and-vegetable tempura ay namumukod-tangi.

Sa Tomoya, isang izakaya sa Mapo, tila ang pagkain ay nakahanap ng ritmo sa paligid ng counter: magsimula sa salmon sashimi, magdagdag ng isang malutong mula sa fryer, pagkatapos ay hayaan ang mainit, maanghang na sabaw na mangibabaw. Ang silid ay inilarawan bilang madilim at malapit, na may counter seating at ilang mesa na nakatagong mas malayo sa loob. Ito ay tila angkop para sa isang maliit na pagtitipon o isang hindi nagmamadaling inumin, na ang lutuin ay malapit na sapat upang gawing bahagi ng gabi ang trabaho. Ang salmon sashimi ay isang natural na panimula. Paulit-ulit na binanggit ng mga tagasuri ang makakapal na hiwa nito, na may mayamang, malambot na kagat na maayos na nakikipag-ugnayan sa toyo at kaunting wasabi. Para sa pagbabago ng texture, umorder ng shrimp at vegetable tempura. Ang coating ay pinuri para sa magaan na crunch sa halip na bigat; ang hipon ay lumalabas na malambot, habang ang talong at iba pang mga gulay ay nagdadala ng kanilang sariling malambot na kaibahan. Ito ay uri ng plato na ginagawang ang malamig na serbesa ay tila ang halatang susunod na hakbang. May higit pa sa menu kaysa sa sashimi at pritong pagkain. Ang inihaw na Spanish mackerel ay inilarawan bilang banayad at sapat na mapagbigay upang ibahagi. Ang seafood yaki udon ay nagdadala ng masarap na lalim, na may bonito flakes sa itaas, habang ang maanghang na beef-brisket jjamppong ay nag-aalok ng nakakapagpainit, chili-laced na sabaw para sa susunod na round. Ang isa pang pagbisita ay binanggit ang cod-milt hot pot, at isang tagasuri ang nagpares ng pagkain sa mainit na sake na inihain sa isang maliit na carafe. Ang menu ay nag-aanyaya ng pag-order sa buong mesa sa halip na mag-commit sa isang solong sentro. Ang apela ng Tomoya ay ang saklaw nito: malinis, mayaman na salmon; malutong tempura; simpleng inihaw na isda; at mga mangkok na may sapat na init upang i-reset ang panlasa. Ang mood, ayon sa mga bisita, ay lokal at mababa ang ilaw, na ang presensya ng lutuin ay malapit sa kamay. Dumaan kasama ang isang kaibigan, pumili ng ilang mga plato upang ibahagi, at bigyan ang tempura ng puwang sa order.