Bulttaeng Dakgalbi

Tungkol dito

Komportableng lugar sa Chungmuro na naglilingkod ng maanghang na stir-fried na manok na natatakpan ng natunaw na mozzarella cheese, na sinamahan ng piniritong kanin.

Nakatagong sa isang eskinita sa Pil-dong malapit sa Chungmuro Station at lampas sa Pildong Myeonok, pinapakain ng Bulttaeng Dakgalbi ang komunidad gamit ang mga kumukulong cast-iron na kawali ng maanghang na stir-fried na manok. Ang lokasyon nito sa labas ng pangunahing kalye ay madaling hindi mapansin, ngunit ang mga palatandaan ay naggagabay sa mga nagugutom na manggagawa sa opisina at mga estudyante ng Dongguk University papasok sa isang nakakagulat na maluwang na silid-kainan na nakahanda para sa parehong mga solong pahinga sa tanghalian at malalaking pagtitipon ng grupo. Ang pangunahing order ay cheese dakgalbi. Ang mga tauhan ang humahawak ng pagluluto sa iyong mesa, hinahalo ang malambot na piraso ng manok na hita kasama ang malalaking piraso ng repolyo at perilla leaves sa isang malalim, maanghang na sarsa. Ang antas ng anghang ay nag-iiba mula sa banayad hanggang sa maanghang; ang intermediate na antas ay nagbibigay ng masiglang lasa at isang nakakapagpanginig na sipa na nananatiling banayad para sa mga sensitibong panlasa. Habang ang repolyo ay lumalambot at naglalabas ng moisture nito, ang sarsa ay tumitigas sa isang mayamang, makintab na glaze. Kapag ang manok ay naluto na, ang mga tauhan ay naglalagay ng isang masaganang blanket ng mozzarella sa ibabaw at pinipindot ang isang malaking metal na takip sa kawali. Ang pag-angat ng takip na iyon ay nagpapakita ng natutunaw na keso na handang balutin sa manok at ilagay sa loob ng sariwang perilla leaves o mga hiwa ng piniritong radish. Dumarating ang mga side dish nang mabilis upang bawasan ang init: mga indibidwal na mangkok ng malinaw, malamig na sopas ng toge, acorn jelly, hiniwang piniritong radish, at pinasarang dilaw na piniritong radish, na maaaring punan muli ng mga kumakain sa self-service counter. Walang pagkain dito ang natatapos nang walang obligadong piniritong kanin. Ang mga natirang piraso ng sarsa at manok ay hinihiwa at hinahalo sa mainit na kawali kasama ang kanin, seaweed, at sesame oil, pinipindot nang manipis laban sa metal hanggang sa maging malutong. Simple, maingay, at masustansya, ang Bulttaeng Dakgalbi ay nagbibigay ng eksaktong kung ano ang hinahanap ng mga lokal sa Chungmuro kapag nais nila ng masarap, carb-heavy na comfort food na may puwang upang huminga.