Eutteum Suksung Hanwoo No.9

Tungkol dito

Semi-omakase na restoran ng baka sa Doksan-dong na nag-iihaw ng aged premium 1++ No.9 Hanwoo sa mga personal na charcoal braziers.

Nakatago sa unang palapag ng Lotte Castle Gold Park 3 complex sa Geumcheon, ang Eutteum Suksung Hanwoo No.9 ay nagdadala ng isang pinong, semi-omakase na karanasan sa baka sa Doksan-dong. May bukas na kusina at mahinang ilaw, ang dining room ay nagbabalanse ng sleek counter seating sa maayos na espasyo ng mga mesa. Sa kabila ng seryosong pag-iihaw ng uling na nagaganap sa bawat istasyon, ang espasyo ay nananatiling kapansin-pansing walang usok at natitirang mantika, na ginagawang madali itong piliin para sa mga date, outing ng pamilya, at mga pagdiriwang ng pagkain. Ang pangunahing atraksyon ay ang lokal na baka na may grado na 1++ No.9—ang pinakamataas na antas ng marbling sa Korea—na maingat na wet-aged upang mapalalim ang lambot. Para sa mga bagong dating, ang assorted platter (*hanwoo modeum*) ang karaniwang order. Ipinapakita nito ang mga hiwa tulad ng manipis na hiniwang *chadolbaegi* (brisket), masiglang rib meat (*galbisal*), malambot na blade steak (*buchaesal*), at marbling-heavy sirloin (*deungsim*). Ang mga staff ay nag-aalaga sa mga tabletop charcoal braziers (*hwaro*), nag-iihaw at naghiwa ng bawat hiwa upang tumugma sa bilis ng mga kumakain upang walang masyadong naluluto. Ang mga kasamang pagkain ay masaya na lumihis mula sa karaniwang barbecue fare. Kasama ng mga pickled garlic scapes, puting kimchi, at perilla leaf, ang mesa ay nakahanda ng may lasa na *ankimo* (monkfish liver), maanghang na tinimplang cockles (*kkomak muchim*), maliwanag na basil pesto, at may lasa na sushi rice. Madalas na pinapairal ng mga bisita ang mainit na baka sa isang patak ng mayamang atay sa isang piraso ng sushi rice, na lumilikha ng improvised beef nigiri na nagkokontra ng mayamang taba sa lalim ng dagat. Ang mga oras ng tanghalian ay umaakit ng isang matatag na corporate crowd para sa mas mabilis na bowls tulad ng 1++ beef tartare bibimbap (*hanwoo yukhoe bibimbap*), cockle bibimbap, at masustansyang cabbage beef soup (*hanwoo ugeoji haejang-guk*). Ang mga driver ay maaaring mag-park nang maayos sa nakalakip na Lotte Mart underground garage, kung saan ang mga elevator bays ay direktang nagdadala sa storefront. Sa mga oras ng araw, ang mga reservation ay bukas mula 11:00 AM, nagdadala ito ng isang nakatuon, ganap na serbisyong pagtikim ng baka nang walang mahigpit na tempo o napakataas na markup ng mga high-end Gangnam tasting counters.