Yugane Haejangguk

Tungkol dito

Matagal nang tumatakbo na retro tavern sa tabi ng Yeongdeungpo-gu Office na kilala sa oyster soup, oyster bossam, at maagang pagbubukas ng alas-6 ng umaga.

Nakatago sa isang eskinita na 150 metro mula sa Yeongdeungpo-gu Office Station, ang Yugane Haejangguk ay hayagang nagpapakita ng mga taon nito. Sa kanyang punit na panlabas na signage, vintage wallpaper, at retro wall calendars, ang dalawang palapag na paborito sa komunidad na ito ay naglalabas ng mayamang alindog ng isang tunay, nakatira na nopo. Nagbubukas ng alas-sais ng umaga, ito ay naglilingkod sa mga nag-iisang kumakain na naghahanap ng maagang pampaginhawa na mga stew, pati na rin sa mga manggagawa sa opisina na nagtatagal sa kanilang mga inumin sa gabi. Habang ang menu ay naglalaman ng mga karaniwang pagkain para sa hangover tulad ng kongnamul gukbap at hwangtae ttaro gukbap, ang hindi mapag-aalinlanganang sentro ay ang sariwang mga talaba. Ang pirma na gul gukbap ay dumarating na nagbabula, puno ng malalaki, maalat na talaba, diced tofu, at isang malambot na itlog na nakayakap sa sabaw. Ang mga regular ay nag-aangkop ng bawat mangkok sa mesa: nagtatapon ng mga dakot ng sariwang buchu (chives), isang kutsarang tinadtad na Cheongyang peppers, at isang patak ng saeujeot (asin na hipon) upang patalasin ang malinaw, mayaman sa dagat na sabaw. Ang pagbutas sa yolk ay nagbibigay ng mayamang creaminess sa kanin, na nananatiling sagana sa mga talaba hanggang sa huling kagat. Nagsisimula ang mga pagkain sa mga katamtamang, maaasahang banchan na karaniwang kasama ang kimchi, hilaw na sili, hiniwang sibuyas, at maliliit, mainit na savory pancakes o ham na binalot sa itlog—isang nakakaaliw na ugnayan na nagpapanatili sa mga regular sa komunidad na bumabalik sa loob ng mahigit isang dekada. Sa mga maiinit na buwan, ang mga lokal ay naghahanap ng malamig na seasonal kimchi-mari guksu, ngunit habang bumababa ang gabi, ang dining room ay natural na lumilipat patungo sa communal anju. Ang mga mesa ay napupuno ng mga platters ng gul dwaeji bossam—pinagsasama ang malambot na pinakuluang hiwa ng baboy sa mga hilaw na talaba—kasama ang malutong na haemul pajeon, guljeon, at maanghang na nakasalang na cockles. Kasama ng isang bote ng soju, ang Yugane Haejangguk ay nagbibigay ng tapat, subok na sustansya na nakaugat sa sariwang dagat at malalim na lokal na init.