Yeokchonjib

Tungkol dito

Isang komportable, single-operator na pub sa Yeokchon-dong na naglilingkod ng masustansyang pinakuluang beef hot pot kasama ang maanghang na ginisa na pusit.

Nakatago sa isang tahimik na eskinita ng Eunpyeong sa pagitan ng Gusan at Eungam stations, ang Yeokchonjib ay isang malapit na *yori jujeom* na pinapatakbo ng isang nag-iisang may-ari na chef. Ang panlabas ay may simpleng gray na pader, habang ang dimly lit na dining room ay may anim na madidilim na kahoy na mesa na may mga mainit na accent lamp. Sa dedikadong imbakan ng bagahe at isang napaka-maayos na setup, ang masikip na espasyo ay mabilis na napupuno ng mga regular na bumibisita para sa isang hapunan o isang relaxed na pangalawang round ng inumin. Ang kusina ay nagpapalit-palit ng mga pangunahing putahe ayon sa panahon, kadalasang nakatuon sa masustansyang Korean comfort fare na sinasamahan ng beer, soju, highballs, o mga diskwentong tradisyonal na alak. Isang libreng mangkok ng malutong na purple sweet potato chips ang unang dumarating sa mesa, kasunod ng banchan tulad ng malutong na pickled *gungchae* (celtuce stem) at isang house soy dipping sauce na may wasabi at sariwang cheongyang peppers. Ang hindi mapag-aalinlanganang sentro ay ang *suyuk jeongol*, isang mayamang beef hot pot na puno ng malalaking hiwa ng malambot na *arong-satae* (beef shank). Ang karne ay pinakuluan kasama ng mga kabute at mga bunton ng sariwang garlic chives sa isang malinis, gatas na sabaw na naglalabas ng malalim na lasa ng baka sa halip na umasa sa instant stock powders. Kasama ng pot, ang mga mesa ay kadalasang umuorder ng *maeun ojingeo-bokkeum* (maanghang na ginisang pusit). Nakabalot sa isang maanghang, homestyle glaze na may kapansin-pansing wok char, ang pusit ay nananatiling malambot at malambot laban sa malutong na gulay. Ang mga kumakain ay regular na umuorder ng makapal na udon noodles upang hatiin sa pagitan ng dalawang putahe, sinisipsip ang parehong nakapapawing sabaw ng baka at maanghang na sarsa ng pusit. Lampas sa mga staple na baka at pusit, ang fryer ay naglalabas ng malutong na bar bites kabilang ang octopus *karaage*, croquettes, at deep-fried oysters. Bagaman ang menu ay nagbabago sa buong taon, ang Yeokchonjib ay nananatiling isang paborito sa komunidad na tinutukoy ng mga mapagbigay na bahagi, maingat na pampalasa, at hindi nagmamadaling pagkamapagpatuloy.