Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang maluwag na Koreanong restawran sa Bangbae-dong na kilala sa malambot na nilagang maikling buto ng baka (galbijjim) at malamig na naengmyeon.

Ilang minutong lakad mula sa Bangbae Station at malapit sa mga daanan ng Umyeonsan, ang Bangbae Bonga Myeonok ay nag-aalok ng maaasahang lugar para sa masustansyang Koreanong comfort food. Ang maliwanag, kahoy na tono ng dining room ay maluwag at maayos, umaakit sa mga pagtitipon ng pamilya mula sa iba't ibang henerasyon, mga naglalakad mula sa bundok, at mga parokyano sa simbahan sa paligid. Isang autographed display mula sa vocal group na Forestella malapit sa counter ay nagpapahiwatig ng matatag na lokal na tagasunod, habang ang mga tauhan ay nag-ooperate na may malugod at sanay na hospitality. Ang karanasan sa pagkain ay nakatuon sa mga generous na bahagi na dinisenyo para sa pagbabahagi o solo na nakapagpapagaling na mga pagkain. Ang signature so-galbijjim (nilagang maikling buto ng baka) ay dumating na nakasalansan ng malalaking buto na may laman na nalubog sa isang malalim na masarap, bahagyang malagkit na glaze na kahawig ng mga tradisyunal na pagkain sa mga pista. Ang mga tauhan ay maingat na pinutol ang karne mula sa buto sa tabi ng mesa, na nagreresulta sa malambot na piraso na natural na umaangkop sa hiniwang sibuyas sa toyo, malutong na baechu kimchi, at diced na radish na kkakdugi. Alam ng mga insider na dapat itabi ang mayamang, makintab na nilagang sarsa sa ilalim ng palayok upang ihalo nang direkta sa nilutong kanin kapag natapos na ang karne. Upang balansehin ang kayamanan ng baka, ang mga kumakain ay lumilipat sa repertoire ng mga noodle at dumpling ng restawran. Ang mul-naengmyeon ay nagtatampok ng chewy, manipis na noodles na nakalubog sa isang malinis, slush-topped na sabaw na may julienned na pipino at kalahating pinakuluang itlog—perpekto para sa pag-splash ng mustasa at suka upang masira ang mainit na mga hapon sa Seoul. Ang mga plump, house-made suje mandu ay dumating na masikip na puno ng palaman, habang ang sizzling dolsot bibimbap ay umabot sa mesa na may tunog ng sesame oil, pinapainit ang iba't ibang malinis na sautéed na gulay. Kung humihinto para sa isang nakapagpapagaling na mangkok ng galbitang pagkatapos ng weekend trek, bumubukas ng bote ng soju sa ibabaw ng nilagang buto, o kumukuha ng benepisyo mula sa libreng corkage, ang dining hall na ito sa Seocho ay nagdadala ng tuwid at nakasasatisfy na pagkain.