Gumasan
구마산
Tungkol dito
Makabagong restawran sa Yeouido na nag-ooperate mula pa noong dekada 1970, kilala sa malinaw na Gyeongsangdo-style chueotang at umuusok na inihaw na buto-buto ng baka.
Nakatago sa ikalawang palapag ng Miwon Building sa Yeongdeungpo, ang Gumasan ay nagdadala ng pamana ng isang restawran na unang nagbukas malapit sa Yeouido Department Store noong kalagitnaan ng dekada 1970. Itinatag ng isang matriarka na nagdala ng mga rehiyonal na resipe mula sa bayan ng kanyang asawa sa Masan, ang klasikong *nopo* na ito ay nananatiling isang mahalagang pook para sa mga corporate executive, multi-henerasyong pamilya, at mga regular na naghahanap ng subok na comfort food. Ang pirma ng restawran ay ang Gyeongsangdo-style *chueotang* (sopas ng loach), na kapansin-pansing naiiba mula sa makapal, madilim, at malagkit na mga mangkok ng rehiyon ng Jeolla. Sa halip, ang Gumasan ay nag-aalok ng magaan, malinaw na sabaw na nakabatay sa banayad na soybean paste na puno ng malambot na *ugeoji* (pinatuyong dahon ng labanos). Ang sopas ay mas malapit sa nakapagpapalusog na sabaw ng gulay na may banayad, pinong pinagsamang mga texture ng loach, na nag-aalok ng init nang walang matinding pang-amoy. Para sa mga kumakain na umiiwas sa loach, ang dining room ay naglilingkod din ng mga mangkok ng *bibimbap* na sinasamahan ng maliliit na side ng maanghang na *yukgaejang* na sabaw. Pantay na mahalaga sa menu ang *bulgalbi*, isang mamahaling paghahanda ng domestic beef rib na dumating na ganap na niluto sa isang umuusok na metal na platito. Mabilis na tinatanggal ng mga server ang buto at pinutol ang karne sa tabi ng mesa, na naglalabas ng matamis, malasa na amoy na may natatanging uling. Nakabalot sa letsugas o nakabalanse sa mga house banchan tulad ng mung bean sprouts, banayad na *namul*, fish cakes, at kimchi, ito ay nagbibigay ng masagana sa mga klasikong pagnanasa sa Korean barbecue. Bagaman ang karne ay maaaring maging malagkit depende sa hiwa at ang mga bahagi ay tumatakbo ng katamtaman para sa presyo, ang matamis na soy marinade ay nananatiling isang natatanging atraksyon. Nag-aalok ng parehong mga pribadong silid at malawak na upuan sa sahig, ang Gumasan ay mabilis na napupuno ng mga manggagawa sa financial district sa tanghalian at mga pamilya sa kapitbahayan sa gabi. Kung naghahanap man ng nakapagpapagaling na mangkok ng malinaw, berdeng may batik na sabaw ng isda o inihaw na buto-buto para sa mesa, pinapanatili ng Gumasan ang isang mas banayad, vintage na bahagi ng culinary heritage ng Seoul.
Menu
- Chueotang (Mudfish Soup)₩14,500
- Bulgalbi (Grilled Beef Ribs)₩38,500
- Bibimbap₩14,500
- Braised Warty Sea Squirt₩29,000
- Yukgaejang₩14,500
Lokal na tip
- Lubos na inirerekomenda ang mga reserbasyon sa telepono, lalo na sa mga abalang hapunan at tanghalian sa mga araw ng trabaho.
- Ang chueotang dito ay Gyeongsangdo-style na may malinaw, banayad na sabaw ng pinatuyong dahon ng labanos sa halip na makapal na sopas ng mudfish.
- Dumarating ang bulgalbi na ganap na inihaw sa mainit na bakal na plato na may mga buto na tinanggal sa tabi ng mesa.
- Matatagpuan sa 2nd palapag ng Miwon Building malapit sa KBS Annex.
Detalye
- Estasyon ng Saetgang
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- —
- Lunes
- 11:30–21:00
- Martes
- 11:30–21:00
- Miyerkules
- 11:30–21:00
- Huwebes
- 11:30–21:00
- Biyernes
- 11:30–21:00
- Sabado
- 11:30–21:00