Grandma's Old-fashioned Barley Wrap Rice

Tungkol dito

Matagal nang tumatakbo, walang frills na kainan sa Gongneung na naghahain ng barley rice bibimbap at ssam wraps kasama ang mayamang soybean paste stew at kongbiji.

Sa isang bahagi ng kalsada sa Gongneung-ro sa Nowon, ang pading sign ng Halmeoni Yetnal Bori Ssambap ay nagpapahiwatig ng kanyang patuloy na presensya. Ang hindi mapagpanggap na paborito sa kapitbahayan na ito ay nangangailangan sa mga bisita na maghubad ng kanilang sapatos bago pumasok sa isang silid-kainan na may dala ng mayamang, matibay na patina ng isang lumang paaralang kainan sa Korea. Nagsisimula ang serbisyo sa isang tasa ng mainit na barley tea, na nagtatakda ng kalmadong tono bago dumating ang pagkain. Ang nakatutok na menu ay nakatuon sa mga rustic, homestyle na paborito. Ang mga grupo ay nahihikayat sa signature bori ssambap, habang ang mga nag-iisang kumakain ay maaaring pumili ng bori bibimbap. Ang pundasyon ng parehong pagkain ay isang masustansyang mangkok ng chewy barley rice na sinasamahan ng seasoned namul banchan. Ang makintab na mga ribbon ng sautéed zucchini, karot, at bean sprouts ay dumarating kasama ng radish salad, seasoned chives, at batang summer radish kimchi. Binalot ng sesame oil at gochujang, ang mga butil at gulay ay naghalo sa isang makulay, nakaugat na mangkok na walang labis na tamis o artipisyal na lasa. Bawat pagkain ay nakaugat sa dalawang nagbubula na earthenware pots: isang mayaman, maalat na doenjang jjigae na may dalang hindi mapagkakamalang amoy ng tradisyonal na fermented country paste, at isang maputlang mangkok ng kongbiji (pinagsamang purong soybeans) na pinahahalagahan para sa kanyang nutty, banayad na kasimplehan. Ang paglipat-lipat sa isang kutsarang masiglang stew at ang nakapapawi na soybean mash ay lumilikha ng kasiya-siyang ritmo. Madalas na pinapalakas ng mga kumakain ang kanilang mga spread sa mga karagdagang ulam. Ang maanghang na stir-fried pork (jeyuk bokkeum) ay lubos na marinated, walang gamy notes, at sinadyang timplahin upang ma-wrap sa sariwang gulay. Para sa isang mas malutong na kagat, ang kusina ay nagprito ng makapal na hiwa ng nokdujeon (mung bean pancakes), puno ng pabor na nag-aalok ng earthy crunch at humihiling ng kapareha sa makgeolli. Tandaan na ang mga order ng pangunahing pagkain ay dapat na nagkakaisa sa buong mesa (hal. lahat ay ssam-bap o lahat ay bibimbap), ang mga refill ng gulay o stew ay may maliit na bayad, at ang pagbabayad sa cash ay nag-aalok ng katamtamang diskwento sa bawat order ng pagkain. Para sa mga nagnanais ng simple, madaling tunawin na ginhawa, ang kusinang ito sa Gongneung ay nagbibigay ng walang panahong sustansya.

Menu

• Barley Rice Ssam-bap보리쌈밥₩12,000
• Barley Bibimbap보리비빔밥₩11,000
• Spicy Stir-fried Pork제육₩11,000
• Mung Bean Pancake녹두전₩16,000

Detalye

Pinakamalapit na istasyon

Taereung Station

Telepono

02-974-2380

Oras ng pagbubukas

Linggo

—

Lunes

11:00–21:00

Martes

11:00–21:00

Miyerkules

11:00–21:00

Huwebes

11:00–21:00

Biyernes

11:00–21:00

Sabado

11:00–21:00

Lunes-Sabado 11:00-21:00, Sarado tuwing Linggo