Jakso

Tungkol dito

Komportable, tahimik na izakaya sa ikalawang palapag sa Hapjeong na kilala sa malawak na tanawin ng kalye mula sa bukas na bintana at mga pagkaing bar ng Hapon.

Nakatago sa ikalawang palapag sa abalang kalye sa pagitan ng Hapjeong at Sangsu, ang Jakso ay may makatang dobleng kahulugan: "isang maliit at mahalagang espasyo," pati na rin ang "mahalagang gabi ng nakaraan." Pinapatakbo ng isang nag-iisang may-ari at chef, ang tahimik na izakaya na ito ay may limang o anim na mesa sa ilalim ng dim na ilaw at mga retro na poster ng Hapon, na lumilikha ng isang hindi nagmamadaling kanlungan mula sa agos ng tao sa kalye. Ang hindi mapag-aalinlanganang sentro ng silid ay ang malawak na bintana sa counter. Kapag ang malalaking bintana ay bumukas upang payagan ang simoy ng hangin sa gabi, ang silid ay nahuhuli ang maginhawa, kaswal na espiritu ng isang outdoor *yajan* terrace. Mula rito, maaari kang uminom ng malamig na Kirin draft beer at panoorin ang mga tao sa Mapo na dumaan sa ibaba, isang magandang tanawin na partikular na hinahangad sa panahon ng pamumulaklak ng mga cherry. Ang menu ay nakatuon sa mga nakakaaliw na meryenda na dinisenyo upang maging batayan ng kaswal na pag-uusap ng grupo o mababang-key na pangalawang round ng inumin. Isang makapal, puno ng repolyo na okonomiyaki ang dumarating na may isang masaganang paglipad ng sumasayaw na katsuobushi, na nagbabalanse ng maalat na sarsa at mayamang mayonesa laban sa matamis, malambot na mga gulay at pagkaing-dagat. Para sa mas magaan na pagkain kasama ng beer o soju, ang kusina ay naglalabas ng klasikong chicken karaage—pinirito hanggang malutong, maayos na tinimplahan, at maalat—pati na rin ang *ika geso*, malambot na piniritong mga binti ng pusit na inihahain kasama ng isang malapot na sarsa. Ang mga meryenda tulad ng inihaw na pollack roe na may mantikilya (*myeongran butter-gui*), pinatuyong pollack (*meoktae*), at mga libreng mangkok ng malutong pretzels ay nagpapanatili ng mga baso na puno hanggang sa kalaliman ng gabi. Ang mga naghahanap na tapusin sa isang matamis na tala ay madalas na pinapareho ang kanilang mga inumin sa vanilla brûlée, isang malamig na scoop ng sorbetes na inihahain sa ibabaw ng saging na nakabalot sa isang malutong na piraso ng caramelized sugar. Dahil ang bawat plato ay ginawa sa order ng isang nag-iisang cook, ang mga ulam ay dumarating sa isang relaxed na bilis, na nag-aanyaya sa iyo na sip-sipin ang iyong inumin, sumalamin sa tahimik na enerhiya, at hayaang magtagal ang gabi.